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更新时间:2023-07-24 19:20:43 来源:YIQ网
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1、先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”,入水浸泡、加工,取其淀粉。
2、然后将淀粉加水入锅,用小火烧煮,直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时,方可取出装入盆内加盖,经过回性,即可食用或上市。
3、呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣,那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无此君”。
白菜泡菜酸甜脆的做法:
用料:
白菜,胡萝卜,红辣椒,蒜头,白糖,白醋。
做法步骤:
1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火,加入白醋和小勺盐混合均匀;
2、白菜切大片,胡萝卜去皮切片,甜椒切丁,辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁;
3、将白菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软;
4、用手将菜叶挤出菜汁后,用冷开水反复冲洗去除盐分,再挤干;
5、将白菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁;
6、盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。
炒扁垛是洛阳的名菜,在逢年过节,红白喜事,唱主角的都是扁垛。所以洛阳老一代的主妇们,几乎人人都会蒸扁垛。
清蒸扁垛制作过程如下:
1、首先将红薯粉条用水泡软,用开水烫煮。
2、煮后的粉条剁碎,将葱、姜、蒜剁碎,混合。
3、掺进红薯粉、泡发的木耳、虾皮,撒上盐、味精、五香粉,滴入酱油,再加进熬好的高汤,顺着一个方向搅拌。
4、待调料与粉条粉芡充分融合之后,放到箅子上摊开,约一寸多厚,上笼屉蒸半个小时即可。
1、制作材料非常简单:盐1袋,蜂蜜3茶匙,蛋清两个。
2、制作步骤也很容易:首先将蛋清和蜂蜜回放置容答器中搅拌,要顺着一个方向,直至搅拌出细细的泡沫即可。
3、将盐到入一个小碗中,把搅拌好的蜂蜜蛋清混合液到入其中,顺时针搅拌直至完全混合均匀即可。
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