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更新时间:2023-04-15 17:02:10 来源:YIQ网
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1、将木耳用温水泡发,韭菜洗净,鸡蛋打入碗中备用。
2、将木耳和韭菜分别剁碎,放在一旁备用。
3、将木耳,韭菜和鸡蛋,虾皮全部放入一盆中后加10克豆油搅拌均匀,放置一旁备用。
4、和面,用一碗清水缓缓加入600克 面粉中,将面粉揉成面团。
5、将揉好的面平均分成几小份后揉成小面饼。
6、将揉好的面饼用擀面棍擀成面皮。
7、将菜馅放在面皮一侧,均匀铺开后用双手将没有馅的一侧翻起覆盖住另一侧,并用手指肚轻轻按压面皮边缘,使边缘粘合。
8、用豆油在平底锅表面用刷子刷均匀的一层油,将烙饼平放在平底锅上,煎至两面都有焦黄后取出。好吃的烙饼就出锅了。
1、原料:桂鱼750克,蛋清75克,鸡蛋150克,胡萝卜片150克,生菜75克,豌豆25克,葱头片25克,芹菜段25克,介力片(琼胶)50克,辣椒少司125克,清汤750克,香桃15克,芹菜叶、萝卜花、番茄、香叶、胡椒粉、盐、醋、味精各少许。
2、将鱼去头、去皮、洗净,放入锅内,加水及醋稍氽,去其腥味,取出,过冷水冲凉;锅内另换清汤,下入鱼,葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶、香桃、胡椒粉等,上火煮熟,将鱼捞出,去骨切成鱼片。
3、鸡蛋煮熟去皮,削成花瓣,与豌豆、萝卜花、芹菜段、鱼片一起摆在模子里。
4、介力片用冷水泡软后,把水滗出,与蛋清一起,用绑着的筷子稍打几下,放入鱼汤内,用小火炖1个小时左右,放入味精、盐调好味,过滤,放凉,注入模子内,开始量小,使其鱼片定型凝固,然后全部注入,下冰箱成冻。
5、食时,鱼冻扣盘中,周围配以生菜、番茄。辣根少司单独装碟。
6、辣椒少司制法:锅架火上,放牛奶250克烧开,加入切碎的辣根100克、芥末粉2.5克、盐2.5克、胡椒粉1.5克拌匀,出锅装入容器内即成。辣根少司另一种制法是:铰铍辣根500克,加砂糖150克、醋精40克、盐30克拌匀,随后倒入凉开水400克,搅匀即成。两种制法具有不同风味。
1、将南瓜去掉外面的硬皮和里面的瓤,用清水洗净。
2、将南瓜切成均匀的薄片,再将葱切成片。
3、在锅中放上少许花生油,再放入切好的葱烧热。
4、将南瓜片倒入锅中,用铲子来回翻炒均匀。
5、在锅中倒入少许酱油,增加南瓜的香味,但不要多倒。
6、根据吃饭的人数,加入适量的清水,使水没过南瓜片。
7、在锅里加入少许盐,增加南瓜汤的口味。
8、当锅中的汤烧开后,将少许挂面放入锅中,用铲子按一按。
9、当挂面和南瓜片煮熟后,加入少许香油,就可以出锅了,清香好吃。
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