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更新时间:2023-03-14 20:27:57 来源:YIQ网
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1、准备食材:黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料:干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。
2、姜去皮,切成细丝。蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。
3、葱洗净后切成3厘米左右长的段。干辣椒剪成2厘米左右长的段。
4、黄辣丁清水洗干净,放入大碗中,加少许盐、姜丝姜拌均,腌半小时。
5、铁锅放入食用油,开中火烧热,加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜,一起放入锅内炒香。加500毫升水,加入酱油、白糖、盐、和匀,盖上锅盖,煮开,煮开后再转小火煮10分钟,完全煮出味。
6、倒入黄辣丁,用锅铲轻轻推匀,盖上锅盖,煮4分钟,黄辣丁就煮熟了,关火。
7、撒入葱段,鸡精,用锅铲推匀,全部倒入碗中。
8、在煮黄辣丁的同时用另一口锅,放入食用油、干辣椒、花椒粒,开火,炒香,关火。
9、将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。
1、食材:鲈鱼适量、生姜少许、葱少许。
2、首先,将鲈鱼洗净,切块,放碗里备用,生姜切片备用。
3、将油锅烧热,将生姜先放进锅里炸一下,再倒入刚才切好的鲈鱼。
4、然后,用铲子翻炒鲈鱼,片刻后,倒入开水,加点盐巴。
5、然后,盖上锅盖煮一会儿,5分钟后,打开锅盖开水变白即可。
6、打开锅盖后,再煮一会儿,可以用筷子试试鱼肉熟了没有,再加入点葱,加入味精即可起锅。
每100克草鱼汤营养成分热量598千焦蛋白质11.26克脂肪9.76克食材:
草鱼600克、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒
步骤:
1、胡萝卜切片,香菇切片,姜切片,大葱切段;
2、草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀;
3、放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟;
4、油温烧至7成热,放入草鱼煎2分钟,定型后翻面继续煎2分钟;
5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸,小火煮至鱼汤变白,放入盐1勺、胡椒粉1克;
6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟;
7、盛出撒上香菜即可。
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