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凉拌汁热量高吗

更新时间：2023-03-19 19:11:07 来源：YIQ网

......

1、凉拌汁热量高吗

凉拌汁热量不高，每100克凉拌汁所含热量约为45大卡，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

凉拌菜在我国有着悠久的历史，据说从周长的时候就开始有凉拌菜了。而且古今中外，凉拌菜已经成为了餐桌上一道不可替代的存在，很多人非常喜欢吃它。其中原因有这样几个，因为凉拌菜主要是有熟料搅拌而成，选料精细，口感脆嫩，爽口不腻，颜色比较鲜艳，而且非常健康，保留了最大化的营养成分，也最大程度地保留了食品本身的鲜味，稍加修饰就将它完全激发出来。

2、凉拌汁怎么调好吃

1、小米辣、小葱、香菜、花生米、白芝麻、大蒜、粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食盐、菜籽油。

2、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱、香菜切末，炒熟的花生米放入料理机中打成花生碎。所有的食材放在小盘中，香菜不放。

3、再放入一勺细辣椒面、两勺粗辣椒面、一勺熟白芝麻、半勺花椒粉，淋入烧热的菜籽油，搅拌均匀。再放入一勺白糖、生抽、香醋、少许芝麻油，最后放入香菜末，搅拌均匀就可以了。

4、拌面、作为蘸料都可以。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

3、凉拌汁是什么

凉拌汁采用生抽、醋、蒜、辣椒及芝麻油等精制而成，具酱油的豉香及米醋的醇香，味道微辣，滑口开胃，一般用来进行调味，根据不同人的习惯有不同的配方和调配方法。

一般凉拌汁调配方法为：芝麻酱1大勺、水6大勺、蒜泥1大勺、辣椒油1.5大勺、香油1.5大勺、醋1大勺、糖1小勺、蚝油1大勺。

4、凉拌汁做法

步骤/操作：

1、首先把蒜，葱白姜切末，加一勺辣椒粉，胡椒粉，和熟芝麻，油温七成热浇在上面，冷却后加两勺醋，和生抽再加鸡精白糖。

2、把蒜葱白姜切末，加一勺辣椒粉，胡椒粉，和熟芝麻，锅中油至冒烟分多次倒入调料中搅匀，再加一勺盐一勺白糖，少许鸡精和香油。

3、把小米椒线椒蒜葱切碎，加入熟芝麻，将热油倒入配料中，加入辣椒粉和花椒粉搅拌，再冲入少许热油，再加入生抽醋和香油拌匀。

4、把葱白蒜切末，加入10g芝麻10g辣椒粉，再将油烧至皮成热加入姜片八角花椒调至中火爆香，把油分三次倒入调料搅拌再加入白糖和葱花。

5、把蒜葱白姜切末，加入五香粉辣椒粉熟白芝麻，油温七成热倒入料中搅拌重复两次，最后加香醋生抽鸡精白糖葱花香菜拌匀。

本文标题：凉拌汁热量高吗
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