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做凉皮汤的做法教程

更新时间：2023-04-30 23:25:44 来源：YIQ网

......

1、做凉皮汤的做法教程

1、用料：盐一勺、味精一勺、香醋两勺、生抽一勺。

2、放一大勺料粉一勺盐一勺味精。

3、小火煮30分钟煮好放冷备用。

4、大蒜末加一勺生抽两勺香醋（不用老陈醋）。

5、一勺煮好的大料水倒入一勺矿泉水放入凉皮。

2、做凉皮不粘的方法

做凉皮不黏的方法：在做之前需要将凉皮用水过一下。

凉皮做法：

1、材料：主料为面粉150克，辅料为调和油、黄瓜、食盐；

2、水与面准备好，和面团，饧半个小时，加适量水，用按挫的手法洗面，水洗稠倒另一盆；

3、再加水洗，重复三四次，使水变清，放置二十多个小时，洗出的面筋上锅蒸二十分钟，拿出放凉，沉淀好的水将上面清水倒掉，锅中加水烧开；

4、凉皮盘刷油，盛上面粉汤摇匀，出大泡，倒出，切条，用水过一遍，用盐、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌匀食用。

3、做凉皮的筋力源怎么用的效果最好

效果如下：1、在一斤面粉里加入三克盐，兑上凉水和面；2、将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上；3、盆中倒入凉水，在面团一半的位置为宜，开始洗面；4、揉到面水浑浊即可换一盆水；5、煮面筋的方法很简单，面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可；6、洗面的水放在锅里沉淀四个小时以上，沉淀的时间越久效果越好；7、把上面的清水尽量倒干净。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍；8、留下没有杂质的面水；9、准备两个平底的不锈钢盘交替使用，并在每个盘子上刷一层薄薄的熟油；10、在平盘里倒一勺面水，放入已

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