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皮皮虾怎么做好吃

更新时间：2023-04-22 01:29:39 来源：YIQ网

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1、皮皮虾怎么做好吃

原料：皮皮虾350克辅料：蒜适量，姜适量做法：1、皮皮虾清洗干净备用。2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。3、大火蒸5到7分钟至虾身变红即可。4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

2、怎么把皮皮虾炸干

1、首先将皮皮虾用清水冲洗干净。

2、控水，撒上粗盐，腌制一会。如果时间紧，直接撒上细盐拌一下就行。

3、浸盐后，一个个控干水分。

4、开火，热锅，倒入花生油。油热，用筷子将皮皮虾一个一个放入。注意不要被油溅到。炸好一面，反过来炸另一面。一般反复两三遍就炸好了，就可以用筷子将炸干好的皮皮虾一个个夹到盘子里开吃了。

3、皮皮虾要清理虾线吗

1、皮皮虾的虾线最好是清理掉，因为虾线很容易影响虾的口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。吃皮皮虾的时候，也要将皮皮虾的尾巴剪掉，可以用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤，这样就会把虾挤出来了。吃皮皮虾的时候，可以将皮皮虾放在清水中养一两个小时左右，让虾吐干净脏东西。

2、处理步骤

（1）刚买回来的皮皮虾要放在清水里面养一段时间，好让它将体内的脏东西吐出来，这个期间要多换几次水，保持水质的干净。

（2）清洗皮皮虾的时候可以用刷子刷洗，或者将皮皮虾放在水里使劲地摇荡，从而清除掉虾身上的垃圾。

（3）处理皮皮虾的时候一般都将虾头剪掉，将虾脑、虾肠都清除掉，清除的过程中要仔细一点，将脏污清理干净。

（4）皮皮虾剥壳的时候，先把虾尾的脚掰断，然后将虾尾向上折，这样就可以很轻松地剥掉虾尾的壳。

（5）剥皮皮虾虾壳的时候，一般可以用筷子插入到虾壳里面，然后双手用力，将整个虾壳掀开。

（6）最后，根据皮皮虾的烹饪方法的不同，椒盐、油炸或者蒸煮，选择合适的处理方法对皮皮虾进行初加工。

4、十二月份吃皮皮虾有籽吗

1、没有，皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美，母虾籽很多。

2、到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。

3、由于皮皮虾只在每年的春季产卵，所以春季是吃皮皮虾的好季节，这时候的皮皮虾价格会贵一些。

本文标题：皮皮虾怎么做好吃
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