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酸辣米线的做法

更新时间：2023-03-24 02:12:46 来源：YIQ网

......

1、酸辣米线的做法

1、配料：

米线100克、肉末100克、雪菜100克、熟花生米适量、草头适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、老抽适量、醋适量、花生酱适量、辣油适量。

2、做法：

（1）热油将肉末炒变色后加入雪菜继续翻炒。

（2）加入老抽，翻炒均匀后盛出。

（3）碗里放入盐、醋、老抽、花生酱、花椒粉和鸡精后用开水冲开。

（4）开水将米线煮熟后放入草头。

（5）将米线捞出放碗里，盖上雪菜肉末，花生碎，辣油和葱花即可。

2、玉溪凉米线的做法

1、米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。

2、就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。

3、豆汤米线的做法和配方

1、用料：米线适量、白豌豆500g、葱1根、盐适量、猪油一小勺、肉末50g。

2、买来白豌豆用水泡软。

3、锅内加入足量的水，将白豌豆倒入锅中小火满满熬上4个小时，一直熬至出沙。

4、也可以用高压锅几十分钟就可以搞定。

5、把锅烧热，放入肉末炒熟，加一点点生抽炒匀后倒出备用。

6、熬好的豆汤加入一点猪油，盐和鸡精调味，放入米线，接着把肉末倒入，撒上几粒葱花就好了。

本文标题：酸辣米线的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6680178.html
the end
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