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更新时间:2023-06-19 05:50:57 来源:YIQ网
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1、木薯粉放入容器中加沸水,一点一点加入,边加边用筷子迅速搅拌,最后酌量,搅拌无干面粉即可。 面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。
2、戴上一次性手套方便操作。 盖上保险膜静止20分钟。紫薯提前放蒸锅蒸熟,去皮压成泥,根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳,不过炼乳的口感更好,做出的颜色亮一些。稍凉搓成10克一个小丸子待, 取出木薯面团像做饺子皮那样,搓成条,切成小剂子。按扁擀成圆片,皮擀的尽量薄一些,后面煮好的汤圆才更透明!注意面团容易干,覆盖保鲜膜。
3、煮元宵步骤:
先把水烧开,然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜。 如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的。
冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化,如果汤圆上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的汤圆口感不好。
1、所需食材:花生适量,黑芝麻适量,糖桂花适量,糖粉适量,黄油适量,糯米粉100克,温水80克。
2、生的花生放在油中小火炸熟,如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。
3、把熟花生装在食品袋中,用擀面杖辅助擀压成花生碎。
4、黑芝麻炒熟后,放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。
5、取容器放入擀最后的花生碎,加入黄油和自制的桂花蜜,加入糖粉与香油。
6、黑芝麻馅也是和花生馅一样放在容器中搅拌均匀。
7、把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心,每个馅芯约10克左右,放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。
8、在容器中称量100克水磨糯米粉。
9、加入温热的水80克,用筷子搅拌成团。
10、将面团揉匀。
11、将面团分成10个小剂子,每个剂子约重18克左右,把小剂子揉圆后中间压个坑。
12、放入一个冻好的馅芯,用虎口将面团收口后揉圆。
13、把十个汤圆都做好后,放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。
14、锅中放适量的水,烧开后放入汤圆。
15、盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。
1、主料:黑芝麻300克、砂糖适量、黄油50克、糯米粉200克。
2、将黑芝麻洗净,电热锅加热,炒香芝麻。
3、将炒好的芝麻放入粉碎机中,加入砂糖,搅碎即可。
4、在搅碎的芝麻中加入黄油,搅拌均匀。
5、将芝麻捏成一个个圆,捏好之后放入冰箱冷藏。
6、取出适量的糯米粉,用温水和成团。
7、在和好的面团里取出一块,放入电热锅中煮熟。
8、煮熟的面团和生面团和匀。
9、取出一小块面团,捏扁,将馅包进去。
10、搓圆,将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
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