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更新时间:2023-04-09 19:41:10 来源:YIQ网
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1、需要用新蒜,把大蒜的根部去掉,蒜头留2公分左右蒜辫,然后剥掉老皮,只留1到2层嫩皮。
2、把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡(主要是为了去除辛辣味),一般浸泡24个小时左右就可以了(中间需要换1到2次水),然后捞出来,控干水分。
3、调汁时需要用开水,把红糖和适量的食盐加入水中搅拌,直到糖彻底融化,然后放入适量的醋(最好白醋),调匀。
4、把你腌制糖蒜用的容器消毒,晾干。
5、把晾干的大蒜放进容器,加入你调制好的汤汁,直到淹没所有大蒜,然后密封,尽量放到阴凉的地方,腌大概20天左右就可食用。
1、食材:
蛋白40g、细砂糖20g、水40g、砂糖120g、吉利丁10g、玉米淀粉300g。
2、步骤:
(1)先将吉利丁用冷水浸泡备用,玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中,用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。
(2)细砂糖分三次加入蛋白中,打发至硬性发泡。
(3)120g细砂糖和水一起加热到118度左右,沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中,并不断搅拌至融化。
(4)将糖水加到蛋白中,用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。
(5)可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色,然后装入裱花袋内。
(6)将染色蛋白挤在玉米定粉的小坑中。
(7)接下来就等棉花糖边变干。
(8)变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面,让棉花糖全身裹上玉米淀粉。
(9)然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末,完成。
1、梅汁蒸鲫鱼的用料:鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g
2、咸梅去核剁碎,白肉、红椒、蒜头剁成末,加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。
3、咸菜切薄片,铺盘待用。
4、鲫鱼洗净,鱼身划几刀,再用清水洗净鱼身粘液。
5、鱼身抹上梅汁料,鱼肚也要抹上点梅汁料,水开后蒸8分钟。
1、食材:鸡蛋100克,番茄150克,淀粉5克,鸡精2克,大蒜5克,大葱5克。
2、番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;
3、炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
4、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
5、再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。
准备材料:面粉、酵母粉、花生油、小苏打。
1、面粉+水+酵母粉,揉面,然后揉好的面团盖住放温暖湿润处发酵8个小时。
2、桌上擦干净铺上一层面粉,一点点小苏打用水化开,面团倒到桌上,倒入小苏打,揉面,揉个几分钟把小苏打水均匀揉开就好,然后面团切成自己想要的形状。
3、电压力锅里面涂一层花生油,预热一分钟,然后把切好的面团放进去,加盖,定时12分钟,记得放气阀要打开,不然馒头蒸出来不蓬松。
4、时间到了出锅。
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