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更新时间:2023-07-07 08:50:15 来源:YIQ网
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1、滑蛋炒牛肉
(1)牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
(2)将泡油后的牛肉放入蛋液中;
(3)将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
2、荷包鸡翅
材料:鸡中翅,胡萝卜、鲜菇、黄瓜。
调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法:
(1)鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
(2)磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;
(3)胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;
(4)平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;
(5)中小火把鸡翅煎至两面金黄;
(6)淋入1大勺生抽,翻拌均匀;
(7)淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火
(8)把酱汁收至浓稠即可。
3、豆豉姜汁蒸排骨
(1)豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
(2)姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;
(3)把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
(4)排骨洗干净,沥干水分;
(5)加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
(6)放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
1、草鱼1条,番茄火锅底料1袋,开水适量,番茄火锅底料1袋,盐适量,料酒适量,食用油适量,鸡精少许。草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份,背部切成均匀的条状。放入一个稍深一点的盘子中,使其头尾相连,寓意圆圆满满。魚身撒入料酒去腥,将锅中水烧开后再放入魚盘,盖上盖子蒸13至15分钟。蒸好的魚从锅中取出,倒净所有的汁。锅中加入适量食用油,这是买的蕃茄火锅底料,放入锅中炒一下。再加入适量的开水煮一下。将蒸好的魚放入锅中炖一下。炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身,以便入味。蕃茄红魚已炖好,蕃茄汤汁浓郁。年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中,造型美观,形似圆满、颜值颇佳。寓意新的一年红红火火,年年有余,创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。
2、茄子1个,猪肉馅150g,生姜2片,金桔1个,六月鲜轻盐牡蛎酱油1勺,白糖4g,鸡汁适量,盐2g,淀粉4g。1准备好食材,猪肉馅加入生姜末和料酒,胡椒粉和盐,搅拌均匀。茄子洗净竖版的一切二,再切末和段。把拌匀好的猪肉馅嵌入茄子中,准备好调料汁加水调匀。摆盘成自己喜欢的样子。上锅隔水蒸,水开后十五分钟左右。调料汁倒入锅内,放适量水,中小火慢慢搅拌至粘稠变色。把调料汁浇入盆中。放入一切二的金桔和茄子柄点缀。
年夜饭是12道菜原因是象征着每年十二个月月月都有吃有喝,丰衣足食。年夜饭是春节习俗之一,又称年晚饭、团年饭、团圆饭等,特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式,拜祭神灵与祖先后,团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究寓意。
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