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更新时间:2023-05-04 09:07:22 来源:YIQ网
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1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
1、选取韭菜一小把洗净切适中小段。
2、切段的韭菜收入盆中,放进面粉,向盆内打入一个鸡蛋,加适量食盐,水和成面团。
3、和成的面团遵循先硬后软的过程,最后达到柔软不粘手的状态最佳。时间充足的话,和好的韭菜面团盖上保鲜膜或湿布放置二十到三十分钟(称为醒面)再操作,醒面过程中每隔十五分钟左右双手沾点水再揉捏面团数十下,以增加其韧性。
4、右手抓取适量面团,借助左手力量撕扯成厚度适中的薄片,下入沸腾的汤中,因此时面团比较粘手,每操作完一次,双手稍微沾点水再进行下一次抓取,直至所有面片下入锅中后,煮熟捞出即可食用。
5、做好的韭菜疙瘩吃起来口感软滑有韧性,即使没有任何搭配一样香香哒。
1、选择合适面粉,做馒头的面粉最好是用砂子粉,这种面粉做出来的馒头比较好吃。
2、放500g的面粉在盆里,然后加入5g的酵母,将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里,也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话,也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时,把面粉拿出来放在面板上反复揉,直到面粉变得光滑有弹性为止。最后将光滑的面粉放回盆里,用保鲜膜密封好,随后放在有太阳的地方进行发酵。
3、发酵的时间也就2小时左右,这时你可以用手在面粉上戳一下,如果出现了一个洞,那就说明面粉发酵好啦。然后将面粉放在撒上干面粉的面板上,加入3g的小苏打,将小苏打均匀揉进面粉里。随后再放回盆里,用保鲜膜密封好,随后进行二次发酵。
4、大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来,放在面板上,注意面板上需要撒上干面粉。然后将面粉揉成一条一条的,再将其分成几个小段,最后揉成馒头坯。
5、蒸锅加入冷水,然后把馒头坯放在蒸锅中,开火开始蒸馒头,等待蒸锅里有蒸汽出来,然后再蒸20分钟左右就可以关火啦。
6、馒头蒸好以后,先关火,然后静待5分钟左右,再把馒头从蒸锅里取出来。这样松软好吃的馒头就制作完成。
准备食材:花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。
冷锅冷油下入花生米翻炒。
炒至变色有声时盛出,晾凉去皮。
锅中放入白糖,锅中温度将白糖炒至融化。
呈棕红色,有小泡冒气时放入花生米,快速翻炒。
加入黑芝麻,翻炒均匀。
倒在刷过油的板子上,擀成方形。
定型后切成小块即可。
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