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蒸花卷怎么做又软又好看

更新时间：2023-04-06 17:02:07 来源：YIQ网

......

1、蒸花卷怎么做又软又好看

1、蒸花卷所需食材：面粉400g，酵母3g，大枣10颗。

2、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。

3、面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。

4、揉搓排气之后我们给它分成大小合适的剂子，每个剂子都擀成小圆饼，大概半厘米厚就可以，两张小圆饼中间涂点食用油，再撒点食盐，两张小圆饼摞在一起，在中间切十字刀。

5、把切好的四等分摞在一起，用筷子在中间压一下，不要压断。

6、用筷子夹住刚才压出来的压痕的位置，把底边的面给它捏到一起。

7、粘到一起之后放到面板上，把顶部的尖按下去，放上一颗红枣，这样花卷就做好了。

8、花卷全部做好之后二次醒发10分钟再上锅蒸，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟再出锅，这样让锅内的人气慢慢散尽，避免因为花卷突然遇冷空气回缩。

9、小贴士：蒸花卷的面一定要充分醒发之后再蒸，面发好后一定要揉搓排气，花卷经过二次饧发之后才会松软，花卷里面的气孔才会更均匀，花卷全部做好后一定要二次饧发，关火后闷5分钟再出锅，不然花卷突然遇冷就会回缩的。

2、怎样蒸花卷好吃

蒸花卷步骤如下：

用料：面粉1000克，牛奶600毫升，油1勺，酵母2勺，苏打粉二分之一勺，糖2勺；将牛奶加热至温热；放入酵母、糖和苏打粉混合均匀；将面粉倒入和面机，加入牛奶和成面团；将面团放入容器中发酵，发酵至面团2倍大即可；将面团擀成0.5厘米的饼状；将油倒在面饼上，对折面饼揉搓至油均匀涂抹在面饼上；开始卷面饼，沿着面饼边缘卷，保证卷出的面卷粗细均匀，两端和中间成一条直线即可；用手握住面卷两端向两侧拉至面卷成直线，根据个人需求将面卷切成大小均匀的小面卷，将小面卷卷成形；在蒸锅中加冷水，花卷入蒸锅中静置10分钟；开火蒸花卷，水沸腾后蒸15分钟，关火，静置2分钟再开盖出锅即可。

3、蒸花卷怎么样蒸最好吃

1、在盆中加入白面。

2、在把发酵粉放在盆中搅拌均匀，加入适量的水揉成面团。天气热发3至5个小时就成发面了。

3、面发好揉成团，用擀面杖擀成长方形的薄片。

4、在上面加入适量的调和油抹均匀。

5、在加上盐弄均匀。

6、在把薄片卷好。

7、用刀切成相同的段数。

8、用切好的小段卷成花卷。

9、卷好花卷放在篦子上。

10、在锅中加入适量的水。

11、把篦子放在锅中，把锅盖盖好。

12、蒸10至15分钟就熟了。

本文标题：蒸花卷怎么做又软又好看
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the end
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