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硬冰淇淋怎样做才没有冰渣

更新时间：2023-02-19 08:08:11 来源：YIQ网

......

1、硬冰淇淋怎样做才没有冰渣

1、将蛋黄加35克糖挤入几滴柠檬汁低速打发牛奶倒入锅中小火加热至微微冒泡关火缓慢倒入打发好的蛋黄，边倒边搅拌均匀再次开小火烧至浓稠状态离火，放凉备用。

2、淡奶油加35克白砂糖挤入柠檬汁低速打发至有纹路。

3、将熬煮的蛋黄糊倒入打发好的淡奶油里翻拌均匀。

4、继续开打蛋器打至出现纹路。

5、装入容器，冰箱冷冻四小时以上。

2、绿茶冰淇淋的做法

1、食材：蛋黄3只，砂糖50克，牛奶150毫升，淡忌廉100毫升，绿茶粉1汤匙。绿茶冰淇淋的做法

2、先绿茶粉加入1汤匙糖和2汤匙热水，拌匀至溶解，再降蛋黄及砂糖拌匀，打至乳白色。

3、牛奶煮滚倒入蛋黄中，转入小锅中，慢火加热1—2分钟煮至浓稠，将小锅隔冻水坐凉。

4、绿茶糖水过密筛隔，拌入2中搅匀。

5、整份材料转入金属大碗中，放入冷藏柜)内至凝固。

6、淡忌廉打至半企身(大约还可以流动的状态)，加入绿茶粉，然后拌入已凝固的4内。

7、将5.放回冷藏柜内雪至凝固;将凝固的雪糕取出搅拌，重复做2次，即成。

3、淡奶油怎么做冰淇淋

1、准备好牛奶，淡奶油， 蛋黄和糖，把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化；融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色，牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

2、然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的，淡奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中，搅拌均匀。

3、搅拌均匀,装入容器里,放进冰箱冷冻半小时，冷冻半小时后取出,可以看到只冻上了外面的薄薄一层,我们把它再搅拌下,拌匀再放进冰箱冷冻半小时。

4、半小时后取出,重复上一步骤,拌匀后放入冰箱,这次冷冻一小时以上,利用这段时间可以用来准备水果,把冷冻好的冰激凌取出,摆上水果就好了。

4、冰淇淋是哪个国家发明的

冰淇淋是由中国的一名元朝商人发明的，后被马可波罗带回意大利，在意大利法国流传开来。冰淇淋被分为奶油、酸奶、果蔬等多个口味，主要营养成分是糖，可以给人体提供所需要的营养物质，但热量也很高，不能多吃。

冰淇淋是哪个国家发明的

早在元朝时期就有商人在冰中加入蜜糖、牛奶，制作出了最早的冰淇淋。后被在中国游历的马可波罗带回威尼斯，在意大利流传开来，得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。

冰淇淋被分为奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋等，奶油冰淇淋是以“奶油”为原料制作的冰淇淋，酸奶冰淇淋以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作而成。果蔬冰淇淋是采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

冰淇淋中的糖类，主要由牛奶中的乳糖和果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

本文标题：硬冰淇淋怎样做才没有冰渣
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