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黑芝麻汤圆馅的做法

更新时间：2023-01-10 10:09:28 来源：YIQ网

......

1、黑芝麻汤圆馅的做法

黑芝麻汤圆馅的做法如下:

主料:黑芝麻

配料:糖，猪油

1、将黑芝麻洗净晾干，用小火焙熟；

2、炒好的芝麻晾凉，放入料理机打成粉末；

3 加入糖粉稍稍拌一下；

4、加入猪油拌一下；

5、加入融化的黄油搅拌均匀；

6、将拌好的馅料放入冰箱冷藏1小时至变硬；

7、把变硬的馅料按每份10克分好，揉成小球即可。

2、没有黄油没有猪油怎么做汤圆馅

1、水磨糯米粉300克，清水100克，白芝麻30克，花生米20克，蜂蜜2汤匙，白糖60克。

2、白芝麻放入平底锅内，小火将芝麻炒香，放案板上擀碎。同样小火将花生米炒香，放案板上稍擀，花生皮即可去除，然后将去皮的花生米继续擀碎。将芝麻碎与花生碎混合在一起。

3、在装有芝麻碎与花生碎的混合物的碗中加入适量白糖，拌匀，然后加入蜂蜜,混合成粘稠状。

4、糯米粉先用冷水和面，然后揪出一块煮熟，捞出与剩下的面团混合成汤圆皮。即少量分次加入凉水,湿润。搓二个汤圆球，将他们在手心里搓成片，下入开水中煮至浮起，捞出放入盛汤圆器皿内，一起揉合成柔软面团。

5、搓一个汤圆球，用手在中心按压出一个窝，将芝麻花生馅放入，用虎口将带馅面团团圆，多余面团揪下用于下一个。

6、锅内水烧开，将汤圆下入，用勺子抄动以防粘锅底，煮至浮起，转中火让水稍沸，以防沸腾厉害煮破皮，再煮1-2分钟见白皮已透明，稍变大即可停火。

3、正宗汤圆馅做法

1、黑芝麻适量，白芝麻适量，糖适量。

2、将黑芝麻、白芝麻拿出来后，捡出芝麻里的芝麻壳、泥块、小石子等杂质。

3、将锅洗干净后擦干水分，或是用加热的方式，将锅内的水分蒸发。

4、锅内倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，锅内出现爆裂声时，调成小火，再炒1-2分钟关火，将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉。

5、用类似的方法炒白芝麻，炒白芝麻时要不停翻动，否则容易炒糊，炒熟的白芝麻是微黄色的。最后将白芝麻，盛在同一容器中放凉。

6、根据自己和家人喜欢的口味，按大致比例1：1或是1：2，将黑、白两种芝麻进行混合，白芝麻含油量高，建议多放一些，口感更香更好吃些。

7、将炒熟的黑、白芝麻，装入磨具容器中，不要装太满，2/3就好，正确使用电磨工具，将熟的黑、白芝麻磨成粉。

8、芝麻磨成粉后，装入能密闭的罐子中，不要装太满，再放入适量白糖或红糖，用勺子将糖搅拌均匀，以后包汤圆时，随时可以拿出来做馅料。

本文标题：黑芝麻汤圆馅的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7065507.html
the end
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