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肉末炒粉丝的家常做法窍门

更新时间：2023-02-18 13:28:08 来源：YIQ网

......

1、肉末炒粉丝的家常做法窍门

1、主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。

2、辅料：干香菇8朵、冬笋100克。

3、做法：

（1）准备好所需食材。红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)?。

（2）粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水）。

（3）泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些）。

（4）青蒜的蒜白和叶子分别切成末。

（5）嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。

（6）锅内多加些油，倒入蒜白爆香。

（7）倒入笋丁和香菇丁炒香。

（8）倒入肉末炒至变色。

（9）倒入沥干水份的粉丝翻炒。

（10）调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）。

（11）出锅前撒上青蒜叶即可。

2、怎样做爽脆的肉末炒黄瓜钱

第一、 准备适量五花肉，洗净后，用刀剁碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，放在上面，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

第二、 准备适量黄瓜，洗净后切成小圆片，看起来和铜钱大小差不多。放入适量盐，腌制十分钟左右，腌出水分。

第三、 准备适量胡萝卜，洗净后，去皮切碎，再准备适量青椒，洗净后切成小丁儿，和胡萝卜放在一起备用。

第四、 炒锅中放入适量油，油热后，将肉末倒入锅中炒香，肉末很容易熟，看到肉末变色就差不多了。

第五、 将准备好的胡萝卜丁和青椒丁倒入锅中，翻炒均匀。

第六、 根据自己的口味，放入少许生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，腌肉的过程中已经放过调料了，所以这个量一定要少。

第七、 将腌好的黄瓜钱儿，用手捏一下，捏出水分，再用水冲一下，防止黄瓜钱过咸。然后将黄瓜钱儿倒入锅中，翻炒均匀。

第八、 炒好后，出锅装盘，再准备适量枸杞子，洗净后泡一下，放在上面，就可以吃了，爽脆可口，家里人都非常喜欢。

3、肉末炒海带怎样做

1、食材：肉末250克、胡萝卜1根、海带丝200克、葱1根、蒜2粒、鸡粉2克、食盐2克、生抽1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、水淀粉适量。

2、瘦肉剁碎后用玉米淀粉、鸡粉、盐、食用油进行调味。

3、把调味料搅拌均匀，腌制1小时。

4、海带洗净，浸泡至软。

5、胡萝卜洗净，刨成丝。

6、热油锅，炒香葱段、蒜。

7、加入肉末翻炒均匀。

8、加入葫萝卜丝、海带丝翻炒均匀，加入食盐调味。

9、加入水淀粉翻炒均匀，大火收汁即可。

4、肉末炒豆角

1、主料：猪肉250g、葱适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、酱油适量。

2、将猪肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右；

3、豆角去筋后，清洗干净，切成细小的段待用；青椒切成末，蒜切成末，葱切成末备用；

4、锅中倒入适量油，放入葱花爆香后，放入肉末翻炒，加入酱油，炒至变色后盛出；

5、锅内留底油，放入蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟；

6、倒入炒好的肉末，放入盐翻炒均匀即可。

5、肉末炒豆腐怎么做

材料：豆腐500克、猪肉50克、生姜10克、葱10克、豆瓣酱10克、耗油5克、花生油10克、酱油10克。

做法如下：

1、豆腐切成2厘米见方的小块；

2、猪肉切成小粒；

3、葱、生姜姜切末；

4、热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油；

5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下；

6、煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀；

7、盖锅焖1分钟；

8、最后撒葱花翻炒几下出锅即可。

本文标题：肉末炒粉丝的家常做法窍门
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