网站导航
更新时间:2023-04-04 11:18:48 来源:YIQ网
......
主料:鳕鱼2条。
调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,醋少许,葱1段,干辣椒适量,鲜花椒适量,大蒜适量。
做法:
1、冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净;
2、在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味;
3、锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎;
4、注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面;
5、锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有青花椒,炖半小时即可出锅。
主料:面条250克、鸡蛋2个、卷心菜80克、彩椒60克、胡萝卜40克、黄瓜100克、西瓜皮100克。调料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量。做法:
1、将彩椒、胡萝卜切成丝,西瓜皮切成丝,西瓜皮切成丝,黄瓜切成丝;
2、备好面条,并将鸡蛋炒熟;
3、炒锅放油加热,彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出;
4、将西瓜皮入锅过油后盛出;
5、炒锅放油加热,葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒;
6、翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒;
7、翻炒均匀将面条、彩椒、胡萝卜入锅;
8、最后将鸡蛋入锅翻炒1分钟左右即可食用。
手撕包菜的做法如下:
1、包菜洗净,撕为小片备用;
2、在碗内倒入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油;
3、炒锅油热至五分时,放入花椒,生姜,蒜瓣煸炒至出香味;
4、将碗中调制完成的调料倒入锅中;
5、包菜倒入锅内翻炒,加入盐、鸡精调味,而后起锅即可。
1、小型饭店的特点是小、全、快、实,这些特点注定了走不了暴利收益路线。
2、理想利润在10-20%,如果是火锅类的会高一点,也大概在25%内。想再高,那就得看老板的天时地利为人了。
3、开店初期(三到六个月),可能没有利润或亏本,这是比较正常的,主要是磨合关联及发现和控制成本的过程。
4、中期,有比较稳定的利润(3-5%)就行,这个时期主要是集人气和口碑,时间比较长,如果做到每天的坐台率到80%以上,或有等位置的客人就可以了。
5、中期过后,人气口碑都起来了,就可以推出一些利润稍高一点的新菜和服务了。
6、长远的,总体要在10%以上,如果做不到,就算亏了。
上一篇:100克猪油渣有多少热量
下一篇:七日年化怎么算