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汕头的萝卜腌咸菜方法

更新时间：2023-04-22 20:59:56 来源：YIQ网

......

1、汕头的萝卜腌咸菜方法

1、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。

2、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。

3、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。

4、调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉，将萝卜条攥干，放入调好的汁中。

5、待萝卜入味后，就可以取出来，倒点老抽、香油，拌一下。

6、餐前吃多少取多少。青萝卜咸菜上桌也是很受欢迎的。

2、洋姜发芽了还能腌咸菜吗

1、洋姜发芽了能吃。

2、洋姜经过证明是没有任何的有毒物质的食物，还含有较多的淀粉，是一种营养成分很高的食物，发芽之后也不会生成一些有毒有害物质，因此是可以食用的。但是洋姜发芽之后，为了给洋姜芽的部位供给能量，洋姜内部的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分都会消耗，因此口感和营养成分有一定的变化。

3、芹菜叶怎么腌咸菜东北腌制方法

主料：芹菜叶3两、胡萝卜半根、鸡蛋1个。

配料：盐、绵白糖、醋、香油、花生油、花椒。

做法：

1、 鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。

2、 胡萝卜切丝，用开水焯好，过凉水备用。

3、 芹菜叶用开水焯好，过凉水，切碎末备用。

4、 花生油烧七成热，将花椒倒入炸成花椒油。

5、 炸好的花椒油淋在备用原料上。

6、 加盐、绵白糖、醋、香油各适量，拌匀即成。

4、腌咸菜菜和盐的比例是多少

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即可。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

本文标题：汕头的萝卜腌咸菜方法
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