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黄花鱼的做法家常做法

更新时间：2023-06-03 18:58:36 来源：YIQ网

......

1、黄花鱼的做法家常做法

1、黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。

2、准备姜、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。

3、姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。

4、入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。

5、煎至两面金黄。

6、放入姜和泡椒炒香。

7、加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。

8、最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。

2、黄鱼和黄花鱼的区别是什么

1、大小不同：黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。

2、外形不同：黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。

3、生活环境不同：黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，因为黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。

3、黄花鱼的腥味如何去除

黄花鱼腥味去除的方法，

1、生长在河里的鱼，食用时有一种泥腥味，尤其是黄花鱼。黄花鱼腥味的主要来源是鱼头顶的皮膜，在加工整理时只要将头顶的皮撕掉，即可除去大部分腥味；

2、做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。做鱼时，最好先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固了，再放姜，即可达到除腥的目的；

3、去掉腮、内脏、腮和腹内黑膜、头顶皮、鳞，用一点黄酒把鱼内外抹匀，腌制十五分钟到半小时再做。即可去除鱼腥味。

4、小黄花鱼的煎制方法

小黄花鱼的煎制方法是小黄花鱼上撒少许胡椒粉和食盐，加少许的食用油，腌制十分钟入味。把小黄花鱼的两面都沾满干淀粉。炒锅放入适量食用油，这个油不要太少，否则容易煎糊。把沾满干淀粉的小黄花鱼放到锅中煎即可。

小黄花鱼为暖温性底层结群洄游鱼类。一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升，黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层；主要食物为浮游甲壳类，也捕食十足类和其他幼鱼；分布于西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海。

本文标题：黄花鱼的做法家常做法
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