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更新时间:2023-01-13 02:24:35 来源:YIQ网
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1、晒干的咸鱼切成小块备用。
2、要用温水浸泡一下,祛下咸味。
3、准备辣椒酱,和豆腐乳。
4、准备腊肉,也是腌制晒干的,选用肥的,油多。切片备用。
5、热锅放油,放入泡好的咸鱼小火煎。
6、煎至三分熟控油捞出,装盘。腊肉片放在上面,这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。
7、抹上辣椒酱,豆腐乳,抹匀。
8、蒸锅放水,大火烧开,注意要等水烧开了,再上盘。
9、水烧开后,放入鱼盘,盖上盖,大火蒸20分钟,关火后,再焖上5分钟就可以出锅了。
10、淋上芝麻油,一点点就好。美味就蒸咸鱼就做好了。
1、食材:茄子300g、土豆300g、胡椒粉3g、食盐2g、料酒2g、鸡精4g、红椒10g、香菜10g、葱姜20g、八角2个、茄子300g、土豆300g。
2、把茄子和土豆去皮,茄子掰成条,土豆用刀掰成块状,装盘。
3、将葱、姜、八角爆香。
4、放入土豆和茄子炒香。
5、加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
6、加上水,盖上盖子,炖15分钟。
1、炒土豆丝:
食材:土豆1个、红辣椒一个、米醋2勺、盐1克、酱油1勺、食用油适量、胡椒粉1克、蒜末2克;
做法:
(1)土豆去皮洗净切丝;
(2)热锅、放入适量的食用油爆香蒜末;
(3)放入土豆丝翻炒均匀;
(4)调入胡椒粉、盐和酱油翻炒均匀;
(5)最后放入米醋拌匀即可出锅。
2、凉拌西葫芦:
食材:西葫芦一个、蒜末2克、辣椒1个、香油2勺、酱油1勺、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、米醋1勺;
做法:
(1)西葫芦洗净擦丝、辣椒切段;
(2)香油放入锅内小火热一下、放入辣椒段微炸;
(3)把剩余的材料混合均匀;
(4)淋上葫芦丝即可。
3、凉拌绿豆芽:
食材:绿豆芽1斤、辣椒少许、蒜末2克、盐2克、酱油1勺、米醋2勺、胡椒粉1克、糖1勺;
做法:
(1)绿豆芽洗净;
(2)烧开一锅清水、放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水;
(3)将调料混合均匀;
(4)和绿豆芽拌匀即可食用。
4、香辣春笋:
食材:春笋半斤、酱油2勺、蚝油1勺、辣椒2个、盐1克、蒜末3克;
做法:
(1)春笋洗净拍扁切片;
(2)烧开一锅清水将春笋片放入锅内煮沸2分钟去草酸、捞出备用;
(3)热锅、放入适量的食用油爆香蒜末加入盐;
(4)放入春笋片翻炒;
(5)加入酱油蚝油翻炒均匀即可出锅。