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更新时间:2023-01-16 11:11:26 来源:YIQ网
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排骨冬瓜海带汤具有软坚散结、清热、益气补中等功能。
排骨能补精髓,益肾阴,含有大量的钙和骨髓溶出物。
海带能增钙降钠,利于胆固醇的排泄。海带咸寒,排骨甘温。
排骨和海带搭配,菜味香醇,具有润肤健美的作用,又可治疗和预防老年人和儿童易发的软骨病。
制作时注意:不宜用旺火,用小火慢焖最好。加山楂是为缩短海带和排骨的加热时间。
1、清热解暑:海带性寒,味咸;冬瓜性凉,味甘、淡。二者都是寒凉属性的食物,一同炖汤有清热解毒、解暑的作用,适合因天气炎热而上火内热或者心烦气躁的人群食用,适量喝冬瓜排骨汤还能够预防中暑。
2、降脂减肥:冬瓜中脂肪含量较低,还含有丙醇二酸等成分,能避免糖类转化成脂肪,可以减少体内多余脂肪的堆积,而海带中含有大量的纤维素及不饱和脂肪酸,能减少血管中胆固醇的含量,还能刺激胃液的分泌,加速食物消化,常喝冬瓜海带汤有利于减肥。
3、补碘:海带中的碘元素含量丰富,食用海带排骨汤之后能够为机体补充碘元素。
1、将锅洗净,加入半锅温水和排骨。
2、加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制。
3、将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块。
4、冬瓜去皮洗净切小块。
5、汤煨制半小时左右放入海带。
6、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火。
配料:500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、适量海带、1根大葱切段、1块生姜、切片、2茶匙盐、1茶匙料酒。
具体做法如下:
1、把排骨洗净,切成小块。
2、把冬瓜洗净,切块。
3、在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4、用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜和海带进去。
5、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6、用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可。
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