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更新时间:2023-01-11 17:37:41 来源:YIQ网
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1、发面原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150m2、将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。
3、在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。
4、此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)
5、面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
6、要想蒸出好的馒头,最好此时能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后,再用于馒头,包子,发面饼,豆包等的制作。
1、首先将速冻饺子在锅里排开,放入清水,以没过饺子为宜,盖上锅盖,约煎10分钟左右。锅里的水沸腾后用小刷子给每个饺子刷点油,然后撒上芝麻、小葱末,再盖上盖子。 等水收干就可以起锅,蘸着酱料食用美味无比。
2、制作时油、水不要太多,一指高即可。用微波炉热一碗早就熬好的粥,开一包开胃的酸辣瓜条,这样一起吃,真是营养丰富无比,却花费时间无多。
1、取面粉,加油拌匀、揉透,制成酥面。
2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的酥油饼,摊开冷却,菜谱。
3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面。
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子。
5、取水油面剂1个浙菜家常菜谱,按扁圆形,裹进酥面剂子1 个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3 厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8厘米的圆形酥油饼坯,按此法将全体饼坯擀制好。
6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火浙菜精选,用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法,然后将饼坯分批投进(每锅炸5 只左右为宜)。
7、将锅置中火上,油面持续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底。
8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘。
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
1、准备用料。高筋面粉、酵母、豇豆、花生油、酱油、料酒、食盐、五香粉、鸡精。
2、高筋面粉、温水、酵母所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
3、揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
4、发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
5、肉馅放入盆中备用,葱剁末,姜剁末,把葱末,姜末放入肉馅中。
6、接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
7、豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
8、锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。
9、把豆角捞出,过凉,豆角放到案板上,切成豆角碎,剁成细末。
10、把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀,把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
11、用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子,把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮。
12 放入肉馅,用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子,将包子摆放到蒸连上。
13、蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可。