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更新时间:2023-01-25 02:42:26 来源:YIQ网
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材料:沙丁鱼550g、五花肉50g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量、香菜适量、姜适量。
做法步骤:
1、把沙丁鱼去除内脏,鱼油留下,五花肉、姜和大蒜切片、香菜备用;
2、锅中放油烧热后放入五花肉翻炒;
3、待五花肉烧出油后放入姜片和蒜片
5、放入改好刀的沙丁鱼,然后放酱油;
6、加水,水能没鱼即可;
7、加盐,盖锅大火炖约10分钟;
8、看汤汁快犒干时加入味精即可出锅。
1、先处理生鱼:将小黄花鱼刮掉鱼鳞,冲洗干净,用厨房剪刀从腮下面伸进去,剪开腹部。
2、揪出鱼鳃和内脏,全部丢掉,并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净,否则会发腥。还有一种不开腹的清洗方法,是两个手指伸进两腮,捏住往外拖,把整个内脏一起拖出,但是鱼膘会留在腹内。
3、热锅热油,将葱蒜末爆香。关火,在锅中加冷水,水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟,不会一下锅就变熟变硬。
4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉(或姜)、八角调匀。
5、将洗好的小黄花鱼,整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子,就是此时摆入锅中的样子,因为鱼肉成熟后很嫩,用锅铲很容易弄散乱。
6、开中火,水沸后转成小火,撇掉浮沫。
7、盖上锅盖,小火焖炖,中途稍微晃动一下锅,以免糊底。
8、将汤汁收至少许后,关火,在案板上放一个大盘,将锅在盘子上方倾斜,把锅中的鱼一齐滑入盘中,撒少许葱花或香菜碎在表面即可。
1、羊排泡去血水,冲洗干净,放在炒锅里。
2、加入适量的凉水,水要没过羊排,大火烧开。
3、大火烧开后,再转中小火煮5分钟。
4、煮好的羊肉清洗干净,洗去血沫,沥掉水分备用。
5、锅中放入适量的菜油,小火煸香八角、花椒和桂皮,再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
6、倒入羊肉大火煸炒,再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
7、调入适量的水大火烧开,转入砂锅,加盖小火焖炖1.5小时。
8、炖至羊肉软烂,开盖满屋飘香呀,再加入香菜可以上桌食用了。
1、食材:羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。
2、准备好材料,将胡萝卜削皮切块。
3、接着将羊排洗净,用清水浸泡30分钟捞出。
4、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮。
5、放入姜片再放入陈皮,用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓。
7、做好后将汤盛盘即可食用,家常炖羊排就做好了。
1、把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。
2、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。
3、家常炖豆腐是一道美味的菜肴。主要食材有豆腐和肉沫,营养丰富,其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
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