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要怎么做牛奶冰激凌

更新时间：2023-06-27 20:33:03 来源：YIQ网

......

1、要怎么做牛奶冰激凌

1、牛奶300ml，蛋黄3个，香草荚1根，白砂糖50g。

2、提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。这时候冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花

3、把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。

4、将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。

5、将少量牛奶倒入步骤三中的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。

6、然后将混合物倒回锅中，这时以小火加热，同时用铲子不断搅拌。

7、大致等泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸。

8、用筛网把混合物过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。

9、这时将蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀，等冰淇淋浓稠即可食用。

2、没有冰激凌粉可以做什么冰激凌啊

牛奶冰淇淋

材料：牛奶200ml，奶油10cc，白砂糖适量，蛋黄1个。

做法：

1、将所有材料混在一起搅拌；

2、放置15至20分钟至粘稠状；

3、放在零下10度到零下15度的冰箱里或寒冷的室外，注意温度不宜过低；

4、25分钟搅拌一次；

5、等到如冰淇淋甜筒一般稠度即可食用。

3、冰激凌粉里还要加什么才口感好

冰激凌粉里可以适当添加以下食材：

牛奶、鲜奶油、草莓、芒果、香蕉、苹果等。

制作步骤：

1、将冰淇淋粉和牛奶调好备用；

2、加入鲜奶油、草莓等搅拌均匀；

3、将调好的冰淇淋放入冰箱冷冻两小时即可。

内容扩展：

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

本文标题：要怎么做牛奶冰激凌
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7384703.html
the end
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