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糯米蛋的做法敲蛋技巧

更新时间：2023-03-30 08:29:05 来源：YIQ网

......

1、糯米蛋的做法敲蛋技巧

材料：鸭蛋、糯米、粽叶、老抽、五香粉。

糯米的处理过程：

糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时；泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽；撒入少量五香粉；用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。鸭蛋的处理与灌制过程：

鸭蛋用清水洗净表面污垢；在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞；把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中；用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里；一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。鸭蛋的蒸制过程：

备一个深一点的大碗；碗里盖一层干净的湿百洁布；灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上；粽叶热开水冲洗干净表面灰尘；洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上；电饭锅内胆放入足量的冷水；把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟；蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。

2、糯米蛋怎么包装发快递

可以通过用油桶装放糯米蛋，然后用泡沫隔开，装入箱子内，再进行快递即可。糯米蛋的神奇之处在于有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养、又不麻烦，虏获了男女老少的心。

糯米蛋的做法：

1、先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。

2、适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时。

3、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用。

4、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。

5、用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出。

6、用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）。

7、蒸熟后就可以吃了，下次吃的时候隔水加热就行。

3、糯米蛋蒸多久才熟

蒸30分钟熟。糯米要提前一天浸泡，泡胀后加点生抽、腊肠、青豆。然后，生咸鸭蛋上打洞需要小心，开一个小洞，确保能把糯米灌进去就行。把蛋白倒出来，蛋黄要留在里面。注意，灌米不要灌的很满，不然蒸的过程中会满出来。最后，包上锡箔纸，中火蒸３0分钟即可食用。

１、糯米至少泡够３小时以上。

２、与糯米混合的材料要腌半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜。

３、最好是用鸭蛋来做糯米蛋。

4、糯米蛋做好用普通蒸笼能蒸的熟吗

用料：

主料：咸蛋7个、鸡蛋4个、糯米150克、胡萝卜半根、腊肠1条、玉米粒50克；

辅料：料酒5克、蚝油15克、老抽2克、十三香5克、生抽5克、玉米油5克；

糯米蛋的做法：

1、糯米洗干净，用水浸泡4小时。

2、泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。

3、然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。

4、咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。

5

5、七彩糯米蛋做法步骤

1、食材：生咸鸭蛋8个、胡萝卜1个、青豆30克、火腿肠1个、玉米粒30克、糯米80克、盐适量、酱油少量、白糖少量、蚝油1勺、锡纸1张、水适量。

2、糯米提前浸泡三小时以上，泡一整夜也可以的。

3、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒切碎、青豆切碎。

4、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入酱油、盐、糖拌匀腌制40分钟。

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，空不要太大,最好1元硬币那么大，也可以购买专业的开口工具。

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，九分满。

7、每一个装好料的咸蛋用锡纸包住。

8、开水上锅小火蒸50分钟,也可以用高压锅25分钟左右。

9、好吃又满足的七彩糯米蛋就完成了！

本文标题：糯米蛋的做法敲蛋技巧
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7406508.html
the end
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