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更新时间:2023-06-20 21:28:21 来源:YIQ网
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步骤准备剩的饺子:
1、锅中热油;
2、把饺子放入锅中,关小火;
3、煎至两面金黄即可。
升级版:剩余熟饺子11个、淀粉一勺、葱花适量、水适量、黑芝麻1g、食用油两勺。
1、小香葱切成葱花;
2、淀粉和水调制成水淀粉,稀 一点为宜;
3、不粘锅坐油,烧热至五成热;
4、放入熟饺子,全过程都是小火煎制,大约煎制三五分钟。
相传为东汉张仲景发明
饺子源于古代的角子,饺子原名娇耳,相传是我国医圣张仲景首先发明,距今已有一千八百多年的历史,是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品,有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年,饺子多用面皮包馅水煮而成,饺子早已不仅仅是一种美食,还是中华美食的代表,它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,是在三十晚上必备的美食,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
1、材料:饺子皮1000克、辅猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
2、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉腌制15分钟。
3、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎,放在菜板上。把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。
7、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
8、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。
9、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
10、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。
11、然后再捏紧另一边,直到全部收口。
12、烧水,水开下入饺子,饺子顺着锅边,一个一个入锅,为了防止沾锅,可以给水中滴几滴油。
13、煮饺子的时候点三次水,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮了,可以盛盘开吃了。
1、把土豆削皮切块,下锅煮熟。
2、土豆压成泥和面粉和在一起成面团,醒10分钟。
3、胡萝卜插丝,开水汆,切碎。木耳、豆腐、油豆腐、蒜黄、胡萝卜,加咸盐、鸡精、耗油、麻油拌匀成馅料。
4、把面团揪成小剂子,擀成面片包入馅料,成饺子形状。
5、包成饺子。
6、锅中下油,油温在70度左右,下饺子,炸至金黄。
7、炸至金黄,捞出,完成。
牛肉虾仁馅饺子的做法:胡萝卜、小葱、姜、虾仁、香菇、牛肉切碎后放入碗中,加入十三香、耗油、盐和生抽,搅拌均匀,调成馅料,饺子皮包入调好的馅料,收好口,然后蒸熟即可。
工具/材料胡萝卜、小葱、姜、虾仁、香菇、牛肉、十三香、耗油、盐、生抽、饺子皮。
具体内容胡萝卜洗净切丁,小葱切末,姜切末备用。
虾仁清洗干净后,开背取出虾线,再把虾仁切末。
香菇下锅焯水后洗净控干水分,切碎备用,牛肉切碎备用。
把切好的牛肉、香菇丁、胡萝卜丁,葱末,姜末以及虾仁碎放入碗中,加入十三香、耗油、盐和生抽,搅拌均匀,调成馅料。
买来的饺子皮或自己做好的饺子皮包入调好的馅料,收好口,然后蒸熟即可。
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