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炸鸡排的家常做法

更新时间：2023-01-14 04:29:45 来源：YIQ网

......

1、炸鸡排的家常做法

1、鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。

2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊。

3、鸡脯肉片在蛋液里挂浆。

4、均匀粘上面包糠，

5、锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。

6、捞出沥油。颜色还可以哦。

7、可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。

2、空气炸锅能炸鸡排吗

空气炸锅能炸鸡排。鸡排放平整后放到空气炸锅里炸即可。空气炸锅，是一种可用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

3、没有面包糠怎么炸鸡排

可以选择把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。

材料：鸡脯肉、油、盐、红酒、苹果、黑胡椒碎、鸡蛋、面包糠、面粉、番茄酱。具体做法如下

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，切成合适的大小和厚度，刀背捶拍松软。

2、腌制鸡排，加适量盐、红酒、黑胡椒碎和切成片的苹果，腌制20分钟到半小时即可。

3、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

4、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

5、锅内坐油烧热，入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

4、炸鸡排饭做法图解

1、材料：鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。

2、将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。将材料混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。

3、取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。

4、起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。

本文标题：炸鸡排的家常做法
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