当前位置: YIQ网 游戏生活 美食 东北菜餐饮文化的表象与特征

软件 暗黑挂机内购ios 云上新郑客户端苹果版 核医学技术中级题库手机版 倒数日倒计时app 百听听书pad版 大佬搜书最新版本

游戏 忘川风华录 天命起源 仙变3 神雕侠侣 神行九歌 泰洛尔颂歌

东北菜餐饮文化的表象与特征

更新时间:2023-04-07 12:56:45 来源:YIQ网

......

1、东北菜餐饮文化的表象与特征

东北地区的饮食习俗经过千百年的发展最终形成如今的东北菜文化,但是随着如今改革开放,东西方文化的不断交流,东北菜也面临着新的改变,在现在这个餐饮业高度发达的社会,东北菜呈现的表现与特征都是值得我们去研究的。

餐饮文化的表象和特征

作为中国餐饮文化演变的时代表象和阶段特征,东北菜热有其客观的必然性:

1.由于社会餐饮购买力的提高,城市中的外食大众群体已经形成,并在持续发展壮大。

2.时下的城市外食大众群体,以工薪族为主体群,用自己正常劳动所得支付外食消费,是这一主体群行为的最主要的社会特征。

3.经济实惠,营养合理,适度满意,是当代工薪族外食主体群的基本要求。

4.外食群体中的前大众群和外工薪族群,也开始了由20世纪80~90年代的饕餮珍奇向世纪之交青目“平居饮食”感觉的追求转换。

5.“家常菜”、“创新菜”的消费追求与“工薪族消费”经营理念结合的餐饮市场趋势造成了当代中国餐饮文化的一种时尚:它反映了大众的饮食观念、行为趋势、普泛情绪,“家常菜”已经具有了明显的泛族群性社会特征。

6.东北菜因其传统的明显庶民大众性和市场化后的“家常”性而应运走红,可口、适宜、朴实、醇厚、自然及其异于酒楼极至模式内地区位风格的鲜明“关东”情调,与当代世界饮食文化健康、自然、绿色的走向大势精神一致,与当代中国餐饮时尚高度契合。

以上诸点正是东北菜在20世纪末和21世纪初的世纪之交迅速在餐饮市场走红的原因所在。“应运”就是顺应形势、符合规律,“运”是趋势,是中国餐饮文化积势运行的状态与指向。许多东北菜不仅脍炙入口,而且已经深入人心。

不下百余种原料、风格、口味均极具区域特征的菜肴,不仅久有传统,而且肯定还会有很长久的生命力。它们所以在今天拥有如此明显的超地域、泛习性广大的受众群,原因即为上述,尤其是可口、适宜、朴实、醇厚、自然的本质特点,当为东北菜的文化魅力与生命力所在。

我们不难发现,朴实、自然、醇厚仍是东北菜品文化的特点和优点,它与近二三十年来中国大陆餐饮业“三神心态烹饪热”中那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食,菜最终还是要吃的,不是为了看,不是为了玩儿,可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃,应当是菜品的属性,也正是传统东北菜的特点。

从菜肴的原料,组配,技法,名目,闻之、望之而知其朴实、自然的风格,入口之后则立刻会感到可口、适宜、纯正、醇厚的特点。历经充分和广泛吸纳、推陈出新的长久发展,东北菜品文化依托区域饮食文化的蓬勃势运进入了历史的辉煌时期。

2、藏戏是藏文化的什么

藏戏是藏文化的活化石。

藏戏的藏语名叫“阿吉拉姆”,意思是“仙女姐妹”。据传藏戏最早由七姐妹演出,剧目内容又多是佛经中的神话故事,故而得名。

藏戏起源于8世纪藏族的宗教艺术。17世纪时,从寺院宗教仪式中分离出来,逐渐形成以唱为主,唱、诵、舞、表、白和技等基本程式相结合的生活化的表演。

藏戏唱腔高亢雄浑,基本上是因人定曲,每句唱腔都有人声帮和。

2006年5月20日,藏戏经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

3、组织文化的构成不包括

组织文化的构成不包括财务制度。组织文化也称为企业文化,包括企业愿景、文化观念、价值观念、企业精神、道德规范、行为准则、历史传统、企业制度、文化环境、企业产品等。

组织文化是一个组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的其特有的文化形象。

组织文化由表面层的物质文化、中间层次的制度文化、核心层的精神文化三个层次构成。

组织文化来源于企业生产经营和管理活动,具有独特性、继承性、相融性、人本性、整体性、创新性等特点。

本文标题:东北菜餐饮文化的表象与特征
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo7522740.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

美食列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: