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更新时间:2023-04-05 22:48:17 来源:YIQ网
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凉拌黄瓜的主料有黄瓜1根,小米椒2个,独蒜1个,凉拌黄瓜的辅料有酱油2汤匙,陈醋1汤匙,香油少许。
步骤:1、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净,间隔削去部分皮后切段 。
2、蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒。
3、用碗盛起酱油、陈醋、香油,倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀。
4、淋在黄瓜上面即可。
1、白扣
姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地,我国产于云南、广东、广西。作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。
2、白芷
辛,温;归肺、胃、大肠经。夏、秋间叶黄时采挖,除去须根及泥沙,晒干或低温干燥;切片,生用。
3、草果
草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
4、汉源花椒
除了因为品种优良而闻名以外,其独特的采收工艺对汉源花椒的优良程度也起到了决定性的作用:待太阳落山后,将晒垫折叠约半小时,让花椒慢慢散热,冷却,将干花椒连仁收回,收至竹筐内。
5、丁香
丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木,原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西、云南等地植物园有少量栽培。
6、甘草
甘草可直接泡茶,在卤水中常用 ,起到回甜作用。
炖肉用的调料有料酒、生抽、老抽、盐。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精,也包括调料。
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牛肉汤放胡椒最香。
胡椒牛肉汤主料:牛肉960克。调料:胡椒20克,八角12克,盐4克。
具体步骤:
1、牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。
2、胡椒,茴香洗净。
3、全部材料放入水煲内,大火煮10分钟。
4、慢火煲2小时,胡椒、大茴香、盐调味,即可饮用。
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