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山楂酒的酿制方法

更新时间：2023-05-24 16:06:43 来源：YIQ网

......

1、山楂酒的酿制方法

1、山楂干，玻璃瓶，要无水，无油高度白酒山楂装入玻璃瓶，用白酒涮一下倒掉白酒重新倒入白酒用铝箔封上瓶口，放置一个月后即可饮用。

2、山楂酒具有消积食，散淤血，适用于身痛疲劳，痛经，肠风，腰痛，疝气，恶露不尽，肉积等症。

2、自制山楂酒的正确方法

1、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。

2、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。

3、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

4、将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

5、将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间最好为30天。

6、发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。

3、山楂酒制作方法

1、材料：山楂2斤半、冰糖2斤、水5斤。

2、把山楂清洗干净，头尾都挖掉。

3、把冰糖倒进容器中，容器我选用的是能放5升的容器。

4、烧开水，等水烧开把山楂倒进水里，看到山楂上面都裂缝了就好了，大概30秒，捞出山楂。

5、然后把山楂的水倒入容器中和冰糖融合，等冰糖溶化，水变凉，山楂也要等待变凉。

6、等水和山楂都凉了，将山楂倒入容器中，放到避光的地方23天就可以喝啦，十多天的是酸甜的，一个月以上就醉了，非常好喝的。

4、如何做老姜山楂酒

1、山楂去核，老姜捣碎，把山楂捣烂，与老姜混合，加水搅拌成山楂浆，再将山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开，

2、完全冷却后加入酒酵母搅拌均匀，装瓶保持温度18-25度发酵5-7天。再用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密封瓶口。

3、注意：15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。

本文标题：山楂酒的酿制方法
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