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更新时间:2023-07-19 09:56:22 来源:YIQ网
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可以。
材料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖、盐、浓稠酸奶、果酱、水果粒。
做法:
1、将鸡蛋打入碗里,加盐糖打散打均匀;
2、加入牛奶搅拌均匀;
3、将黄油软化为液体,倒入碗中搅拌均匀;
4、将低粉过筛倒入碗中搅拌均匀,尽量不要有小疙瘩;
5、将混合过的面糊过筛,如果要求高就多筛两遍;
6、然后将平底锅或者不粘锅,如果都没有就不粘的电饭锅内胆,放至火上,小火加入两三勺面糊,摇晃均匀一分钟就会鼓泡;
1、南瓜洗干净,去掉皮,切成块状,放到盘子里,放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。
2、把蒸好的南瓜压成泥,南瓜泥晾到温热加入干酵母,再加入面粉,不断揉,揉成面团。
3、把揉好的南瓜面团,放室温发酵到两倍大,用擀面杖擀一擀排气,擀成长方形的面饼。用刷子在面饼上刷上一层油。
4、面饼用刀子切开,均匀分成10份,不切断。
5、然后开始折叠,从最边上开始折叠,叠到中间后再往上翻。
6、如此不断重复,一直把整个面饼都折叠好。
7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压,再用擀面杖擀开。
8、擀开后,馒头面团要进行二次醒发,把馒头面团放到蒸锅醒发,醒发40分钟左右。
9、馒头面团醒好后,蒸锅开大火,蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅,馒头温热的时候切开就可以吃了。
1、用料:低筋面粉150克、鸡蛋3个、牛奶250克、盐2克、黄油10克、细砂糖(千层饼皮)20克、奶油200克、细砂糖(淡奶油里)15克、榴莲肉泥/芒果肉泥(再多些也可,不怕多)250克;
2、黄油隔水融化。
3、按照鸡蛋,牛奶,盐,糖,低粉的顺序依次搅拌加入,直至搅拌均匀无颗粒,静止片刻直至无气泡产生。(这一步用筷子搅拌均匀即可,也可以用手动打蛋器,最后如果有颗粒不好弄碎,可以用过筛的方式滤一下,有颗粒或者气泡的话会破坏饼皮的平滑度,口感也会不太细腻,当然你也可以把面粉先过筛;)
4、确认没有颗粒后把融化好的黄油倒入,搅拌均匀,这样千层饼皮的面糊就等下锅了。
5、细砂糖放打发奶油的容器里。
6、加入淡奶油,用双头电动打蛋器先低速搅拌。
7、低速搅拌均匀后调至稍高档位,新手不好把握打发的效果,一定不要直接调至最高档,容易打发过头,用二挡(最高五档)打发奶油大约五分钟,中间停下来看看效果,打发到奶油提拉起来不滴落,出一个尖,不弯曲不回落即可。8、打发好的淡奶油一定要放在凉爽的地方,室温太高的话容易消泡。
9、榴莲肉打成榴莲肉泥备用。(芒果肉切块或者刮成片,再用勺子压成果泥)
10、准备好煎锅,舀一勺面糊(约50ml)倒入小煎锅中,晃匀,越薄越好,能把锅底铺满即可,晃匀后放到电磁炉上低温加热(全程400瓦)。(煎锅里不要放油)饼皮熟透会完全变色。
11、标准的饼皮是透明的,熟透后饼皮可以自行脱落,放到板子上(或者找一张油纸)凉凉,凉凉后才可以叠放,否则容易粘到一起哦!
12、把饼皮全部煎好,如果不能马上使用。用保鲜膜包好,免得饼皮变干影响口感。
13、等饼皮凉透,一层饼皮铺在盘中,上面涂上奶油再涂上榴莲肉泥/芒果泥,上面再铺上一层饼皮,如此反复,直至饼皮及内料全部用尽。
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