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全羊汤做法

更新时间：2023-07-18 09:40:13 来源：YIQ网

......

1、全羊汤做法

1、主料：羊头肉少许、羊肺少许、羊肝少许、羊肠少许、羊肚少许、羊血少许、香菜少许、羊原汤少许

2、调料：葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许

3、所有羊杂备用，羊血切条

4、把羊原汤，就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅，加葱姜

5、倒入羊杂烧开，再倒入羊血

6、小火微炖约10分钟，把味道炖出来

7、加入盐，胡椒粉，葱末，香菜末调味即可

2、全羊汤的做法

名字：温补全羊汤。

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 。

配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个。

做法：

1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤，待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）；

2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒；

3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐，然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

3、全羊汤怎么做的

步骤：

1、挑选羊肉，选择排骨宽度窄的，这种羊龄小，肉质较嫩。羊肉外表脂肪均匀，脂肪层不过于厚；

2、清洗羊肉，然后用一小把花椒放入凉水，将羊肉放入锅内，浸泡半小时去除膻味；

3、将浸泡的羊肉取出，重新换入凉水，将羊排放入，大火煮肉；

4、撇去锅边的肉末；

5、转小火，放入两根葱、三四片姜、十几粒花椒、一个八角。盖上盖。小火开煮；

6、制作羊肉汤的配料，一根葱白，几棵香菜，清洗干净，切碎。将碗内放入适量葱花、香菜碎、味精、油辣椒和盐；

7、将配料撒到汤中，即可。

本文标题：全羊汤做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7669379.html
the end
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