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更新时间:2023-04-07 17:19:12 来源:YIQ网
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番茄炖排骨作为一道常见的家常菜,营养美味,具体制作方法如下。
用料:猪排骨一斤、番茄一斤、老姜一块、花椒一小匙、香葱半两、料酒三大匙,盐适量。
做法:
1、老姜拍破,香葱挽成结,留一棵待用;
2、将排骨下沸水锅中飞水去血沫;
3、炖锅中加水烧热,下排骨、花椒、老姜,葱结,加盖用大火烧沸后改微火煲约一小时;
4、排骨起锅前十分钟,将番茄去皮切成厚片,葱切碎;
5、在汤中放盐搅匀后改中火下番茄,沸后煮五分钟左右;
1、首先,排骨洗净备用,排骨加清水洗去血水,白萝卜需洗净然后去皮,切滚刀块,装盘备用,姜切段,打葱结。锅里加水烧开,倒入排骨,下葱结、姜,再次煮沸。
2、捞出放温水里,洗去浮沫,捞出备用,锅里倒入排骨,加两倍清水,倒入白萝卜,加两片姜。
3、最后转煲汤键,煮好后加一勺盐调味,炖排骨就做好了,你都学会了吗。
1、主料:竹笋250克、排骨一根
2、辅料:青红椒、水发木耳、冬菇
3、调料:蒜头、大料、香叶、盐适量
4、先将排骨斩件。
5、排骨焯水。
6、竹笋也要焯水。
7、冬菇、木耳用温水泡发。
8、切好辣椒。
9、起油锅,爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
10、加入料酒、加水盖过排骨,然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅,烧开后文火慢炖。
11、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。
1、猪骨剁块,用清水冲洗至颜色发白。
2、蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
3、冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。
4、紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜、大料、当归。
5、再加少许白酒。
6、倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。
7、洗净的蘑菇和金针菇切好,萝卜去皮切块备用。
8、煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。
9、然后加入盐。
10、再加胡椒粉调味即好。
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