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更新时间:2023-01-07 21:39:29 来源:YIQ网
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1、首先把带鱼或者是带鱼段,化好冰,去掉内脏和头尾,然后用清水洗干净。
2、把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。
3、把带鱼段放到碗里,加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片,用手抓均匀腌制20分钟。
4、在腌制带鱼的过程中,用另外的碗加合适的水和面粉,搅拌成面糊。
5、锅内加适量的油,烧热,放两个葱叶,测试一下油温,待油热,一块一块的加入带鱼。每加入一个就搅动一次,避免粘连。
6、在炸制的过程中,要不停的反面,待炸制金黄色,捞出控油。
7、简单又好吃的炸带鱼段完成了。
1、平时炒辣椒粉是想让它又香又辣,需要给它加入一定的配料,不单要准备那些质量好,自然成熟的朝天椒,还要准备少量的花椒与麻椒,朝天椒与花椒还有麻椒的比例应该是三比一比一,把它们放在一起研磨成细粉末,再把炒锅中的水烧干,然后把它们一起入锅用小火慢慢炒制,炒到它们微微变色并有浓郁香气散发出来以后直接取出就可以。
2、辣椒粉用油炒也会又香又辣,平时可以把准备好的辣椒粉放到不怕烫的大碗中,把炒锅加热以后放入菜籽油,等菜籽油加热冒烟以后,取出直接浇在辣椒粉中,第一次浇菜籽油时数量不能过多,而且在浇热油的时想要不断搅拌,等辣椒粉全部吸油以后,停一会进行二次浇油,菜籽油能特别好的激发辣椒粉的香气,能让炒出的辣椒粉又香又辣。
1、剁椒又称为剁辣子,它是用辣椒、盐等食材制作而成的,可以直接食用,也可以当做佐料做菜。
2、剁椒的做法主要是将已经变红的辣椒剁碎后,加盐、蒜末、白糖等搅拌均匀后,放在阴凉干燥处腌制一段时间,就可以吃了。
1、将西兰花切块,按照上面的步骤焯水,我们在焯水的时候也可以在锅中滴几滴油,这样可以保持西兰花的颜色依然翠绿,然后捞出锅沥干水分备用。
2、将准备好的虾仁用料酒、食盐进行腌制,腌制的过程中,我们可以先将胡萝卜洗干净斜切成片,需要的木耳也要提前发好,不需要泡发太多的木耳,一点就可以了,主要就是用来配色的。
3、在锅中倒入适量的油,油热之后便可以将腌制好的虾仁倒进去煸炒,因为我们做的这道菜口味比较淡,所以并没有使用生姜、大蒜等调味,虾仁煸炒至变色之后就可以盛出来了,然后倒入胡萝卜和木耳翻炒,等胡萝卜软化之后,就可以将西兰花倒入锅中了,西兰花不需要炒太久,将虾仁重新倒回锅中翻炒,加入食盐搅拌均匀之后便可以出锅了。
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