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更新时间:2023-05-11 13:08:55 来源:YIQ网
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食材:花蛤300克、西红柿2个、香芹适量、鱼露适量、油适量
做法:
花蛤买回来后清洗去外表泥沙,把它放入一盆清水中静养,再往水里滴两滴花生油,花蛤闻油香味吐泥更快些,有时间的话养4个小时左右;西红柿和香芹洗过后,改刀切小;起锅,西红柿与水一起放入锅中,滴入适量油,大火煮开后;放入洗干净的花蛤,煮至花蛤张开口即可熄火,加鱼露,撒香芹调味。
1、用料:羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。将羊骨浸泡1-2小时,泡除血水,洗净放入砂锅中,倒入适量清水,加入葱段和姜片。
2、大火烧开后,调中火熬制骨汤60-70分钟,期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。
3、将羊杂用清水反复冲洗几遍,备用。
4、骨汤熬好后,将骨头捞出,倒入羊杂,大火烧开后,中火煮30分钟,期间,准备香菜末、葱末。
5、汤中加入适量盐,再煮3-5分钟,盛出羊汤,加入香菜末、葱末和辣椒油即可。
1、首先应该选择一个合适的锅,要彻底的清洗干净,锅表面不要沾油水,熬之前先在锅里面加入适量的水,按照自己的喝水量来加水,一次不要熬太多。
2、等到水煮开之后放入适量的块状红糖或者袋装红糖,如果是想发汗或者减轻痛经症状的话也可以加入适量生姜,放入红糖后要不停的搅拌帮助红糖溶解,等到红糖溶解就可以关火了。
1、将茄子洗干净对半切成片,可以稍微切厚一丢丢。因为这个茄子比较嫩,所以不去皮也没关系,老一点的话可以去皮。
2、将切好的茄子放入水中洗一下,然后用第二盆水稍微浸泡五分钟左右,目的是除去其中的毒素,也防止其被氧化,吃的时候也不会感觉舌头不舒服了。
3、浸泡好之后将茄子片捞起来,备用。然后用一个大一点的碗,放一些面粉,加水,可根据个人喜好决定面粉的浓稠程度,喜欢面粉多的就可以调稠一点。
4、之后就可以将备用的茄子片放在调好的面粉中,用筷子将茄子放在当中翻滚几下,使茄子沾满面粉既可。
5、全部准备工作已经做好了,就可以开始煎啦。在锅中放多一点的油加热,热度合适之后就可以将粘好面粉的茄子片夹着放在油锅里煎。煎的程度可以根据个人喜欢调节,一般煎到金黄色就可以。
6、煎好的茄子片可以放在如上图所示的架子里,让油滴下来不浪费,也可以先凉快凉快。凉个两三分种就可以放在碗里出锅。
材料:五花肉、白糖、料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮。
制作步骤:
1、五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉;
2、烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水;
3、平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖,小火慢慢地炒化;
4、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色;
5、加入料酒、生抽、老抽、干辣椒、八角、桂皮,淹过肉的温水;
6、先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖;
7、炖约1小时,中间每隔20分钟用筷子翻动一下肉块;
8、到最后10分钟,汤汁大约还剩五分之二,转大火收汁;
9、轻轻地晃动一下锅子,防止糊底,当汁收稠,酱色充足的红烧肉即可出锅。
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