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更新时间:2023-05-01 13:51:54 来源:YIQ网
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1、绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。
2、将绿豆饼用保鲜膜密封,然后放置于低温、干燥的环境下保存,如果短时间(两天内)食用可以放置于冰箱冷藏,由于冷藏可能会让绿豆饼浸入水分,影响口感,所以不可以长时间(超过两天)冷藏。
1、面粉中加入黄油和糖粉制作成面皮;
2、面粉中加入黄油制作成油酥面团备用;
3、用熟绿豆粉制作绿豆泥备用;
4、将面皮面团包裹油酥面团,擀成面皮并卷起;
5、将面卷擀扁放入绿豆泥,包裹,擀成饼胚,放入烤箱烤20分钟即可。
每100克约122大卡。
绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年历史。绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后,其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。
绿豆饼做法如下:
原料:绿豆40克、糯米面100克、白砂糖15克。
做法:
1、绿豆洗干净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;
2、拌匀,用勺子压成泥;
3、面团揉匀下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;
5、放入饼模中,用手压平;
6、将饼模口朝下,倒出饼坯;
7、放入蒸笼中蒸7到10分钟即可。
1、首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘米的水,然后煮熟。
2、煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。
3、炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。
4、在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮擀成皮,把油酥包在水油皮中。
5、然后擀成皮,包上绿豆包,压成圆饼的形状,在平底锅内刷上一层油,开始烙绿豆饼,烙至两面金黄,绿豆饼就做成了。
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