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鹌鹑蛋怎么做高汤

更新时间：2023-02-28 18:51:25 来源：YIQ网

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1、鹌鹑蛋怎么做高汤

1、乌鸡一只，鹌鹑蛋6只，黄芪、党参、当归少许。

2、将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪，党参，当归放入腹中，再放入两，三片姜片。

3、将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水，大火烧开。

4、同时将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水，加入适量的盐。

5、大火烧开后三分钟关火将盖上，焖上五分钟。

6、再放入冷水冲一下，就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了。

7、准备好一些鹰嘴豆，放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫，再转为小火。

8、小火煲上四十分钟后，下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟。

9、煮好后加入适量的盐和白胡椒调味，加入小葱。

2、鹌鹑蛋煮熟后重量会减轻吗

鹌鹑蛋煮的过程中会蒸发掉部分水分，所以会减轻。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

3、鹌鹑蛋蛋黄胆固醇高吗

鹌鹑蛋胆固醇含量并不高，100克食物中胆固醇含量分别是：鹌鹑蛋515毫克，鸡蛋585毫克。不难看出，两者胆固醇含量虽然相差无几，鸡蛋的胆固醇是要比鹌鹑蛋高的。

胆固醇它是构成细胞膜的组成材料，并在体内合成某些重要激素。人体血液中胆固醇浓度应维持一定水平，以满足人体各种需要，过低则会影响正常生理生化活动，人体抵抗力就会减弱，人容易患病，加速衰老，甚至易患癌症。

4、鲫鱼豆腐汤里可以放鹌鹑蛋吗

鹌鹑蛋炖鲫鱼汤还是一种炖汤，而且味道鲜美。很不错。1、鲫鱼去除内脏，清洗干净，备用。2、鹌鹑蛋煮熟去壳。3、起油锅，将鲫鱼入锅中煎至二面金黄。4、然后加入料酒、生姜片、开水煮至汤呈奶白色。5、最后加入鹌鹑蛋，煮至汤浓稠，调入盐、胡椒粉，然后起锅装盘，撒上葱段。6、将切好的番茄片围在四周即可。

5、做鹌鹑蛋罐头方法

1、主料：鹌鹑蛋500g。

2、辅料：干辣椒3个、大料2个、香叶3片、桂皮适量、小茴香适量、花椒适量、陈皮适量、冰糖5-6块、蚝油2勺、老抽1勺、盐1小勺。

3、鹌鹑蛋清洗干净，用盐水泡一会儿。

4、罐头瓶和盖子用水煮一会儿消毒杀菌，自然晾干备用。

5、香料，陈皮，香叶，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，这个随心配。

6、用小煮锅烧水煮香料，再放一勺老抽，一勺盐，两勺耗油，水煮开后把鹌鹑蛋放进去一起煮。

7、鹌鹑蛋煮熟后，趁热用铁勺逐个把皮敲碎放进罐头瓶里，皮敲碎便于入味。

8、把煮蛋的汤过滤后倒进瓶子里，一定要倒满，喜欢辣的可以把辣椒一起装进去。

9、盖上盖子，一定要拧紧，用蒸锅烧水，把罐头倒着放进去蒸。

10、蒸锅开锅蒸5分钟关火，趁热把罐头拿出来再次使劲扭紧，正着放凉。

11、罐头凉透后，盖子中间能明显看出来凹进去就做好了。

本文标题：鹌鹑蛋怎么做高汤
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