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更新时间:2023-02-16 12:27:57 来源:YIQ网
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1、主料:羊排500g。
2、辅料:油、盐、冰糖、大料、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽适量。
3、羊排冷水下锅,放入姜片与大料,煮至水开。捞出备用。
4、锅里倒入油,放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
5、翻炒至冰糖融化后,放入羊排。
6、加入料酒、老抽、盐。
7、将羊排移入电饭煲内胆中,加适量水。
8、选择炖煮功能,炖至1小时——2小时。然后出锅,撒上香菜点缀下,美味的羊排就好了。
1、材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。
2、羊肉洗净,然后沥干水,放着。
3、烧红锅(不放油),把羊肉都放进热锅里翻炒,羊肉的水分会被煸出来,让水分蒸发一会儿。
4、趁着锅里羊肉滚烫滚烫时,往热锅里加入大量的冷水,盖过羊肉即可。
5、把水倒出,用冷水洗净羊肉。
6、烧红油锅,倒入姜片、蒜瓣,略炒,放入所有香料(花椒、八角、桂皮、香叶)爆炒出香味。
7、放入羊肉,翻炒一下。
8、放入拌好腐乳、生抽、老抽的酱,翻炒均匀至煮沸。
9、试味,需比平常吃的口味略咸。
10、在高压锅内放入冰糖,然后将所有材料倒入高压锅内,合盖煮沸后转小火焖约10-15分钟
11、取出一砂锅,洗净,待高压锅能开盖后,点火,倒入高压锅内食材,煮沸(可按食用需要先后加入香菜、香芹等)即可食用。
1、主料:羊排500克,辅料:冰糖,12颗;干辣椒,3个;枣(鲜),5个。
2、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
3、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
4、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。
5、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
6、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。
2、然后等到羊肉化冻的差不多,这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡,然后取出羊肉将其多余水分控出。
3、在锅中加入羊肉或羊排500克,生姜10克,当归5克,大葱,姜、酒,醋,盐,糖,鸡精,胡椒粉.羊肉过水焯一下,放砂锅里。
4、加入生姜,大葱,当归,料酒,点少许醋去腥。
5、煲二个小时左右,快出锅时加盐,糖,鸡精,胡椒粉调味。
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