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更新时间:2023-03-29 12:56:17 来源:YIQ网
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1、能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。把鸭肉在腌制的时候不要用盐,用酱油,这样做的目的是,盐能够能使得鸭肉脱水,变的干干的,用酱油腌制的鸭肉,就会很嫩;而且鸭肉在腌制的时候,要打入一个鸡蛋搅匀,这样做的目的是,鸡蛋液也会使得鸭肉变的嫩嫩的;再炸制鸭肉的时候,要给鸭肉过上一层薄薄的面浆,这样做的目的是,不让鸭肉直接接触到热油,这样炸出的鸭肉多汁又嫩。
2、炸制鸭肉的时候,第一遍用中火炸制,然后要进行复炸,复炸的时候油温要比第一次炸制略高些,经过复炸的鸭肉有两点好处,第一点好处就是保证鸭肉里面都炸透炸熟了,第二点好处就是,鸭皮炸的脆脆的。
1、把葱姜洗净切丝和一些片。
2、把鱼清洗干净,两面切上斜刀。
3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐。
4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味。
5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。
6、再拍一些淀粉。
7、热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到一面发硬发黄。
8、翻面继续煎另一面,直到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。
1、准备好新鲜的羊肉,剔除羊肉里面的筋,然后跟剁猪肉一样把它剁烂,用力剁,剁成跟馅料一样。
2、弄好以后要把它弄成丸子,单单羊肉可不好做成丸子,太松,加些淀粉、盐、味精、清水,使劲搅拌成馅,之后抓取一把羊肉馅,放在手里用力挤,往大拇指的地方挤,挤成一个个小圆球就成了。
1、羊肉用冷水浸泡2分钟,期间换几次水。
2、姜切片,香菜切段。
3、羊肉下锅倒水,水开后煮30分钟。
4、捞出后用清水清洗2-3遍。
5、锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉即可。
6、放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时。
7、期间可以开盖几次加水,防止干锅。
8、加入香菜,翻炒美味的羊肉即可出锅。
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