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要是考牛肉干牛什么地方的肉最好

更新时间：2023-07-28 18:12:30 来源：YIQ网

......

1、要是考牛肉干牛什么地方的肉最好

牛腿肉，牛前后腿不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低。

2、炸牛肉干怎么做

1、干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。

2、烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

3、牛肉干怎么做

1、将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2 ～0.3厘米的大薄片。

2、汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟。

3、捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用。

4、卤牛肉干如何做

1、牛肉洗净切块，放锅里用冷水煮至沸腾。

2、把上面一层血水捞去，然后把牛肉捞出来。

3、准备好姜，葱，桂皮，八角，花椒等卤料。

4、把卤料包倒入电饭煲锅中，牛肉也放进去。

5、用生抽，盐，料酒，蚝油调一碗酱汁，倒入锅中，再加两块冰糖。

6、往锅中加入适量清水，放进电饭煲里，选择煮牛羊肉模式。

7、电饭煲焖熟之后，牛肉捞出来放凉后放冰箱冷藏一晚，第二天好切。

本文标题：要是考牛肉干牛什么地方的肉最好
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