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鸡蛋煮久了蛋黄为什么会变成绿

更新时间：2023-03-12 15:16:03 来源：YIQ网

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1、鸡蛋煮久了蛋黄为什么会变成绿

1、首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重，硫化氢通常存在于井里和洞里，有毒易燃易爆，还有腐蚀性。但鸡蛋里的硫化氢成分极少，对健康没有威胁。煮蛋时，热量从外向内进入。因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低，于是硫化氢被逼进蛋黄里。

2、其次，蛋黄含有铁，充分加热之后，会从卵黄高磷蛋白中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处，铁离子跟硫化氢产生化学反应，形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。煮得时间越长，硫化铁就越多，蛋黄就越绿。

2、苹果为什么会爆裂

1、温差太大引起的生理危害。

2、水肥不合理，雨后遇强烈日光的照射易引发裂果。

3、成熟过了，会引发裂果。

4、部分品种适应外界能力差，会产生裂果。

5、激素过量，使用不当引起的生理危害裂果。

6、果树在挂果期需要大量的钙，一旦缺乏或营养失衡就会造成营养不良，免疫力下降，易受各种细菌侵害而得病，使果品质量下降，明年还会减产。

7、植物协同钙是根据植物营养平衡学原理精做而成，很好地发挥了多肽酶合剂和活性有机钙与其它元素的协同效应，使钙与氮磷钾及其它多种微量元素之间形成极好的协同关系，在植物体里建立起了营养输送的高速位置，经过一个循环周期后，酶合剂和多肽链自身携带的钙等营养物被植物吸收利用，然后再去携带土壤里未被植物吸收的钙离子等营养物运输到植物需要的地方，有效地增强了植物吸收、利用营养的能力和光合作用效率，经过两遍以上使用，能明显地提高植物的抗寒、抗旱以及抗逆性！特别对预防植物黄、小、薄、卷、早期落叶和大小果、裂果效果明显。

3、上海为什么会成为金融中心

1、上海具有辐射周边地区的巨大潜力。

2、上海作为历来的内外经济接轨的重要枢纽，其周边是一个非常巨大的流域经济，它不仅是太湖流域经济，而且是长江流域经济。

3、现代交通的发展，使它既可以辐射到周边的苏州、无锡、常州等长三角地区，也可以一直延伸到中西部的武汉和重庆等地区，把大半个中国带动起来。

因此，经过上海为中国发展提供的资本，要比经过中国其他城市的都多。

4、龙葵为什么会变红

龙葵是《仙剑奇侠传》中的角色，身份是古国姜国公主，国都被敌国围困，太子欲铸魔剑而解兵危，剑未铸成而城破，龙葵跃入铸剑炉自尽，魔剑铸成，龙葵的魂魄和魔剑结为一体，作为剑中鬼魂被囚于锁妖塔中千年。

锁妖塔之内，群妖乱舞，弱小的龙葵受尽欺凌，为了保护自己，和见到哥哥，红色龙葵出现，红色龙葵是龙葵的另一个性格，是龙葵作为自己抵御和逃避恶劣环境的武器。

5、电饭煲蒸蛋糕为什么会塌

电饭煲蒸蛋糕塌陷，原因主要有这几点：蛋糕没有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出锅和蛋糕出锅后没有倒放。

使用电饭煲蒸蛋糕时，蒸制的时间很多人能以掌握，很多时候没有蒸熟就出锅了，这种蛋糕的内部还有着很多水分。

一般来说，这种蛋糕在锅内还有着较好的蓬松性，但是一旦出锅之后，蛋糕就会立即塌陷，这种蛋糕虽然可以食用，但是食用口感较差。

正常情况下，没蒸熟的蛋糕切开之后，看上去较为潮湿发粘，除此之外，使用时建议挖弃掉潮湿的部分。

还有就是，蛋糕在刚刚蒸熟的时候，蛋糕的骨架还没有形成，一旦蛋糕着急出锅或者是没有倒置，蛋糕也是很容易塌陷的。

蛋糕是生活中常见的一种食物，因为有着细腻的口感，特殊的风味，除了蒸制还有着一种更常见的方式：烤制。

蛋糕中的空气在烘烤过程中会膨胀，蛋糕就渐渐长高，而高温又使得面粉中的麸质凝固成为骨架，支撑起整个蛋糕。

本文标题：鸡蛋煮久了蛋黄为什么会变成绿
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