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鸡蛋怎么做更香

更新时间：2023-04-06 12:02:24 来源：YIQ网

......

1、鸡蛋怎么做更香

1、首先把虾仁去壳去虾线，然后用开水绰后备用，准备两个鸡蛋，鸡蛋最好用土鸡蛋，会更香更嫩。别看打鸡蛋是有技巧的，要打到均匀，分不清蛋黄与蛋清。搅拌的同时加入少量盐，这样能让盐在鸡蛋中分散均匀，不至于吃的时候有的咸有的甜。如果想去除腥味，可以滴入几滴白醋或料酒，就可以大大降低腥味。

2、蛋清与蛋黄充分融合在一起，注意在搅拌的时候不要加水。可以加少量的盐，如果想再甜一点可以再加入少量的糖一起搅拌。

3、锅开大火加热，当用手放在锅的上面感觉手心热了后，说明油已经热了。这时倒入花生油2大勺，注意虽然鸡蛋不太吸油，但还是要多加一点油，而且要吃透锅的内壁，至少炒的区域要有油覆盖过，这样避免鸡蛋粘连在锅上。

4、要起鸡蛋嫩，火候与翻炒时间很关键，时间不能太长，待最下面那层有连在一起。即可反转，这样连续炒几下就要马上盛出。在锅里停留时间太长就会变老。

5、重新起锅开火，倒入油加入虾仁翻炒几次，因为之前已经用热水绰过，所以虾仁不用炒太久。过油热即可，然后再加入之前炒好的鸡蛋。最后撒上葱花，就基本做好了。

2、鸡蛋怎么做下粥

1、主料：鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干。

2、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

3、将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

4、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

3、胡萝卜山药蒸鸡蛋怎么做

1、鸡蛋一个，山药适量，胡萝卜少许，香葱少许，生抽适量，蚝油适量，白砂糖少许，南德少许，香油少许。

2、山药去皮洗净后切成片，切一点胡萝卜切成小丁。香葱洗净后切成葱花。一个小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少许清水搅拌均匀。

3、把切好的山药摆放在盘中，摆好后在中间打入一个鸡蛋。接着放入蒸锅内，开大火蒸，待鸡蛋稍微凝固的时候在表面撒点胡萝卜粒，撒好后继续盖上盖子蒸。这时可以调成中火。

4、待调成中火蒸15分钟后，把调好的调味汁均匀的倒在山药和鸡蛋的上面，接着盖上盖子焖5分钟左右取出。最后在菜的上面淋点香油、撒点葱花就可以了。

4、鸡蛋怎么做不黑

1、油需要放够了，不然容易糊锅，再一个鸡蛋打散后，待油热后下锅，下锅后等着不要急着翻炒，等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒，既不会太碎，也不会黑。

2、将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

本文标题：鸡蛋怎么做更香
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