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更新时间:2023-02-10 14:34:37 来源:YIQ网
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火龙果最常见的吃法就是对半切后像捧碗一样用勺子挖着吃,这样既快捷又方便,不过这样生吃的时候忌刀具生熟混用!一定要用清洁的水果刀或料理熟食的刀切火龙果,毕竟刀刃和刀面所经之处都是可以入嘴甚至是最甜的部分,如果用切生肉和菜的刀,不仅会有异味,让人吃起来不痛快,还可能会残留只有经过高温才能灭活的细菌和寄生虫残片及虫卵!
火龙果还可熟吃,高温蒸发掉它一部分水(百克火龙果84克左右的水分),使得它的糖分表现更明显,东南亚地区用火龙果、菠萝、芒果和椰子肉一起和糯米饭在清香的芭蕉叶中蒸熟,果香的酸甜侵入粘软的糯米粒中,回味无穷;火龙果入菜也很有特色,火龙果切丁后和鸡肉一起炒,鸡肉也会变得沾染上一层糖浆,不过做菜最好不要用红心火龙果,根据我们的祖先在野外生存留下来的心里基因:太过鲜艳的色彩会让人下意识觉得有毒,从而兴趣减退,食欲不振!
火龙果性味寒凉,也不可和同样是寒凉的水果蔬菜如:奇异果、桑葚和甜瓜等共同食用,如果想要做果蔬沙拉则应该用温性或热性的水果如樱桃、木瓜和荔枝等食材平衡来吃,如果加入蔬菜的话则可以把蔬菜蒸熟或是过水焯熟,再和火龙果同吃。
材料:基围虾,火龙果,青椒,胡萝卜,生姜,坚果,料酒,盐,鸡精。
步骤:
1、剥虾仁,记得挑去背上的沙线。
2、剥好的虾仁加料酒、姜汁、淀粉抓匀,放置一会。
3、火龙果对切。
4、两个大拇指沿着果肉边缘稍稍用力下压,剥出果肉。
5、把火龙果切成丁,留一半完整的外壳待用。
6、生姜、青椒、胡萝卜切片。
7、准备坚果,放榛仁和腰果。
8、锅内倒适量油,爆香姜片,倒入虾仁滑炒,等虾仁颜色变白后倒入青椒与胡萝卜翻炒,加适量盐和鸡精调味。快出锅时,加火龙果与坚果炒匀,出锅装盘。
1、火龙果在保鲜冷库内的储藏温度在3℃—6℃,相对湿度75%-90%,注意火龙果冷库温度不宜设置在1℃一下,防止出现冻伤。
2、采收后的火龙果果蔬属于呼吸率低的水果,并且由于果皮厚又有蜡质保护,极耐贮运。
3、在5—9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月;在25—30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
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