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更新时间:2023-05-02 04:09:25 来源:YIQ网
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1、原料:肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。
2、肥瘦比例约为3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。
3、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。
4、香菇洗净泡发,挤干多余水分,切成细末。
5、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌匀成蚝油汁。
6、将蚝油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一个方向搅拌。
7、拌好的肉末粘稠且有弹性,说明肉已将蚝油汁均匀吸收。
8、将香菇末用适量食用油拌匀,然后倒入肉末中。
9、将香菇末与肉末搅拌均匀,饺子馅即成。
1、小白菜??洗净,绰水,放凉水投凉,切碎后,把水份拽干。
2、放香油拌一下。
3、锅里放油把鸡蛋炒散。热锅凉油。
4、锅里放油,放葱花,切碎的鲜香菇,加生抽。
5、盛出香菇,把这三种食材混合一起,加五香粉,盐,馅就调好了。
6、包好的饺子间隔摆放在蒸屉上(抹一层油),上汽后蒸10分钟。
1、食材:西葫芦1个、鸡蛋3个、面粉500克、盐适量、鸡精适量、色拉油适量、橄榄适量油。
2、面粉中加入开水搅拌成散粒状,再加冷水搅拌至没有干粉,这一步很关键,饺子皮也决定蒸饺是否好吃,面不能和的硬,要软一些。
3、搅拌好的面盖上盖子,静止40分钟。
4、这时可以备菜。
5、西葫芦洗净控干,叉丝后加盐,放置10分钟。
6、挤干水分,要挤两次,备用。
7、锅烧热后倒入色拉油,稍微多一点,把鸡蛋搅匀放入锅内。
8、炒好的鸡蛋放入挤干水分的西葫芦中,加入葱碎,加橄榄油。
9、搅拌均匀后,加入适量的盐和鸡精搅匀。
10、静止醒后的面倒在面板上,揉成光滑面团。
11、准备就绪的面和馅。
12、可以包饺子了。
13、包好后摆上笼屉。
14、大火蒸十分钟,关火揭开锅盖。配上些蘸料,就可以开吃了。
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