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酒糟怎样做吃

更新时间：2023-07-31 10:59:00 来源：YIQ网

......

1、酒糟怎样做吃

1、酒糟凤爪。

（1）将洗净的凤爪去爪尖；大葱切段；香菜取叶备用。

（2）烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。

（3）取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。

（4）将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。

2、酒糟醉河虾。

材料：活河虾500克、绍酒半杯。

调味：料酒糟卤30克、盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙。

做法：

（1）将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

（2）锅中入少许水，加入盐、味精、花椒和糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。

（3）将虾倒入调制好的卤汁中浸泡2～3小时即可食用。

卤汁入锅烹熟，加适量香葱烧出香味。

3、酒糟竹笋鸡。

材料：鸡翅中8个，鲜竹笋150g，酒酿150ml，剁椒酱15g，老姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许

做法：

（1）鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块

（2）锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味

（3）鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用

（4）炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可

2、西红柿怎样做下面条

1、首先将准备好的青椒和西红柿洗干净，切成小丁。

2、起锅烧油，油热后倒入切好的青椒丁和西红柿丁。

3、加入一勺生抽，炒至西红柿出汁。

4、在锅中倒入适量水，水开后，放入准备好的面条。

5、打入一个鸡蛋，煮至面快熟。

6、最后放入切好的青椒丁和西红柿丁。

7、加入适量盐调味。煮至水快干时，即可出锅。

8、这样营养美味的西红柿煮面条即可做好。

3、生黄豆呀怎样做

生黄豆芽的原料：黄豆、筐、水。

具体步骤为：

1、选豆。选用颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作为原料，并将虫蛀、霉烂和有杂质的黄豆捡出；

2、准备一个筐，能漏水的那种，里面垫上布，便于透水。用清水将豆子浸泡3至4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35度以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。

注意事项：

1、当豆芽长到15毫米长时浇水要不留死角，以防红根、烂根；

2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根呈红棕色；

3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗；

4、芽长50毫米适应提高水温，增加热量以防芽根发黑；

5、当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

本文标题：酒糟怎样做吃
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