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更新时间:2023-06-01 10:12:55 来源:YIQ网
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1、食材:木耳适量,盐适量,水适量。
2、足够水来泡:泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水。
3、泡的时间足够长:一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅。
4、尽量小块:将木耳撕成小块,越大块炸锅越厉害。
5、焯水:木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。
6、油里放盐:炒木耳的油先放入适量盐,这样会降低炸锅的力度。
7、混合炒:一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的,炒的时候先下别的材料,再下木耳。
8、盖盖子或者加少许水:如果炒木耳的时候遇到炸锅,要迅速盖上锅盖,端起锅晃动使其翻炒,或者加少许水也会减少炸锅。
原料:黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。
步骤:
1、黑木耳用凉水浸泡一小时;
2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎;
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;
4、大蒜捣成蒜泥备用;
5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;
6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;
8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。
食材:瘦肉200克,木耳2朵,冬菇6朵,红萝卜75克,姜6片。
调料:盐适量,胡椒粉适量。
做法:
1、将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵,约萝卜洗将切块或条;
2、将瘦肉冷水下锅,放几片姜去味,开火,慢慢烧开;
3、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
4、放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时;
5、放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
6、倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。
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