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佛手瓜的功效与作用

更新时间：2023-03-19 05:26:54 来源：YIQ网

......

1、佛手瓜的功效与作用

1、降血压：佛手瓜含有蛋白质、钙、维生素、矿物质，并且热量很低，是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压之能。

2、增强体质：佛手瓜含有叶酸、泛酸、烟酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

3、提高智力：佛手瓜含有较多锌，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

佛手瓜营养价值：

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实 中含有水分90~92克，蛋白质0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，维生素C12~22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

2、佛手瓜的吃法有哪些

1、凉拌佛手瓜

（1）准备佛手瓜2到3个青红椒各一个，生抽10克，白砂糖15克，味精和食用油各少许。

（2）把准备好的佛手瓜和青红椒全部洗净以后去蒂和籽，然后把它们切成细丝状，在锅中放清水加热，烧开以后，把切好的细丝入沸水焯烫一分钟，取出以后过冷水降温。

（3）降温以后取出去掉水分，放在盘中，再加入准备好的生抽，白糖，味精以及食用盐，用筷子把它们调匀，这时色香味俱全的凉拌佛手瓜也就做可以食用了。

2、清炒佛手瓜

（1）准备适量佛手瓜，将佛手瓜洗净切开去籽，然后切成丝用清水洗一下，红椒切圈。

（2）起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜爆出香味，放入佛手瓜丝翻炒2分钟，倒入红椒圈翻炒均匀。

（3）接着放少许盐、十三香、鸡精等调味，翻炒均匀熟后就可以装盘食用了。

3、佛手瓜炒里脊

（1）准备新鲜佛手瓜两个，里脊肉200克，大蒜一头，胡椒粉，食用盐和生抽以及食用油各适量。

（2）把准备好的佛手瓜洗净以后去掉果核，切成丝状，放上准备好的食用盐腌制半小时，把腌出的水分去掉。把里脊肉洗净以后，切成细丝，加入生抽或食用盐以及胡椒粉，腌制20分钟，再加少量淀粉调匀。

（3）在炒锅中放食用油，冷油把肉丝入锅炒散，然后加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分钟，加味精提味以后直接出锅就可以。

3、种佛手瓜的方法

1、种植时间

佛手瓜适合在温暖环境中种植，所以如果是温室，可在春季3月份上旬就开始种植，露天可选在4月中旬左右。

2、选择种瓜

种瓜的选择能影响到成活率，所以要选好合适的种瓜，最好选个头肥壮、充分成熟、没有损伤的瓜。摘下种瓜后要进行储藏，可以埋在沙子中，放在凉爽的室内储藏。

3、准备土壤

佛手瓜在适合的土壤中能促进萌发，种植的土壤可用园土、沙土、基肥等混合。

4、催芽播下

在播种之前提前将种瓜取出来，然后用塑料袋包裹好，放在15-20摄氏度的室内催芽，这样能提高发芽的可能性。种瓜发芽后，就可以播到土壤中了，种瓜发芽端朝上，柄朝下种下去，然后覆盖上土壤。

5、育苗修剪

在育苗期间，保持土壤湿润，小苗长出来后要及时摘心，将长势弱的芽摘掉，促进萌发侧芽。

6、定植管理

等到佛手瓜断霜后，就可以定植了，准备好土壤，将佛手瓜栽种定植，栽好浇水来缓苗。做好后期管理，多松松土，还要定期施肥。它的攀援能力强，提前在植株旁边插上木棍，牵引小苗攀缘。

4、佛手瓜的做法佛手瓜怎么做

步骤1

准备食材：佛手瓜2个、姜1块、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

佛手瓜洗净对半切开，去核，切片。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

锅中倒适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入佛手瓜炒至断生。

步骤6

调入盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。

5、吃佛手瓜的坏处

1、佛手瓜性质比较温和，对于常见的阴虚体热以及身体虚弱的人应注意减少食用，以免加重体内的湿热之气。

2、佛手对于一些胃部疾病以及胃溃疡的人也是不适合食用的，容易导致病情的加重，引起胃痛的发生。

3、佛手瓜对于孕妇也是不宜多食用的，容易导致上火或者引起胎象不稳，应注意摄入量。

本文标题：佛手瓜的功效与作用
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