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更新时间:2023-02-21 22:25:07 来源:YIQ网
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酸辣土豆丝的凉拌做法是小米辣切碎,土豆切丝,切好的土豆丝洗去淀粉,焯水,焯水时间不要太长,马上捞出来过冷水,青椒同样焯水,青椒和土豆丝放在一个盆里,加入米醋,生抽,醋,糖等调味,炒锅放油,放入香葱和蒜片麻椒,炸出香味,小米辣放入土豆丝上面,把葱油倒进去,搅匀即可。
酸辣土豆丝制作原料有土豆、辣椒、白醋等,不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
1、孕妇可以吃酸辣土豆丝,它是一道开胃的小菜,有助于促进孕妇的食欲,只要孕妇注意,吃酸辣土豆丝的时候,不可以过辣或是过酸就可以了,过酸过辣后容易刺激到胎儿,还会引起胃病,需要孕妇注意。
2、孕妇吃土豆的时候需要将土豆皮去掉,土豆皮中含生物碱,这种物质有毒,孕妇大量摄入后会引起中毒、恶心、腹泻等症状。发芽的土豆孕妇也不可以吃,这种土豆中也出现了一些有毒物质,食后不利于孕妇的身体。此外,如果土豆有发青的部位,还有腐烂的部分,都要将它们切除后再吃。
3、土豆的做法非常多,每种做法都非常好吃。而且土豆中的钙、淀粉、磷、钾等物质对孕妇的身体都有好处,它的饱腹感也非常强,在孕期适当的吃一些土豆也有利于胎儿成长。在制作土豆的时候,可以将土豆切成块,或是土豆丝后在水中泡半个小时以上,这样可以将土豆中的毒素去除。
原材料:土豆2个,胡萝卜半个,青椒一个,干辣椒,葱,花椒,醋,蒜,姜,盐,味精。
步骤:1、将土豆切丝,泡水中几分钟,洗去淀粉。
2、胡萝卜切丝,青椒切丝,姜切丝,蒜用菜刀拍碎,放入盘子备用。
4、锅内放油,七成热后放入花椒。
5、10秒后放入干辣椒,蒜,姜,翻炒。
6、翻炒结束后放入土豆丝胡萝卜丝青椒丝快炒。
5、2分钟后放入醋,快炒2分钟后加入盐和味精,直到土豆丝断生后即可出锅。
1、先将土豆洗净,在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干;
2、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许;
3、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,注意不要把花椒炸糊,关火,拣出花椒不用;
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
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