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怎么炖鸡汤好喝又不腥

更新时间：2023-07-02 16:56:51 来源：YIQ网

......

1、怎么炖鸡汤好喝又不腥

准备食材：土鸡、山药、胡萝卜、红枣、枸杞、生姜 。共需五个步骤，下面是详细操作：

第一步：切块焯水

把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。再把鸡块放在开水里焯下水，再把焯好水的鸡块速度放冷水中泡一分钟即可。

第二步：加入食材

锅加水，放入鸡肉、红枣、枸杞。盖好盖子，小火炖鸡肉五十分钟左右。

第三步：配料滚刀备用

处理其他配料。胡萝卜、山药削皮，胡萝卜、山药切成滚刀状备用。

第四步：加入配料

煲四十分钟后，打开盖子用筷子插一下鸡肉，轻松插进去了就是鸡肉熟了，将胡萝卜、山药、生姜放入。

第五步：加盐关火

时间到后，加入盐，再煲二分钟关火即可。

总结：以上就是关于怎么炖鸡汤好喝又不腥的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、康宁锅适合炖鸡汤吗

材料鸡肉300公克，洋葱300公克，奶油3大匙，面粉3大匙，鸡高汤5杯，豌豆仁100公克，鲜奶油1/2杯，咖哩粉1大匙，盐少许，胡椒粉少许做法

1、鸡肉切成3公分左右的小块状，洋葱切丁备用。

2、将锅子预热，放入奶油，炒香洋葱及鸡肉，再放入面粉、咖哩粉炒匀，最后加入鸡高汤、豌豆仁煮约30分钟。

3、加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉调味即可盛起食用。

3、黑木耳炖鸡汤的做法窍门

1、主料：老母鸡1只。

2、辅料：盐适量、鸡精适量。

3、配料：黑木耳。

4、母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。

5、油加热后煸香葱姜。

6、加入处理好的鸡块翻炒变色。

7、全部移入砂锅内。

8、加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右。

9、加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。

4、炖鸡汤剩下的鸡怎么办

煲鸡汤剩下的鸡可以制做成鸡刨豆腐，做法如下：

将鸡汤中的鸡捞出洗净后将鸡皮剥掉，鸡肉撕下成丝；豆腐用勺子碾碎；海米用水泡软后切碎，葱切葱花，姜切末；炒锅上火烧热，加入植物油，油热后开小火倒入葱姜略炒；炒香后开大火放入海米末和豆腐煸炒，加盐，鸡精和糖；水分略干后放入鸡丝略炒几下；最后用水淀粉勾芡即可。

5、炖鸡汤用冷水还是热水

1、炖鸡汤用冷水。

2、若是使用开水的很容易导致鸡肉一遇热外层的蛋白质就马上凝固，从而让里面的营养成分不能很好的进入到汤里，鸡肉也不容易炖熟。

3、在炖鸡汤的时候，建议选择瓦罐，这样在炖煮的过程中它里面的香气就不容易溢出来，且在炖的时候不要提前放盐，要在鸡肉炖好之后转小火慢炖的时候再加入适量的盐，这样才能让煮出来的鸡汤更加鲜美。

本文标题：怎么炖鸡汤好喝又不腥
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