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家庭腌制猪蹄的方法

更新时间：2023-03-16 07:11:43 来源：YIQ网

......

1、家庭腌制猪蹄的方法

1、准备猪脚一个、姜蒜末适量、料酒1小勺、辣椒段适量、盐适量。

2、猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁。

3、锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟。

4、猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）。

5、重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了。

6、如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡。

2、求黄豆炖咸猪蹄的做法

主料：猪蹄1个、黄豆1碗。

调料：冰糖1勺、姜3片料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒、植物油适量。

设备：高压锅。

猪蹄剁成块，清洗干净，锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗；锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火，放入猪蹄翻炒几下；加入料酒、生抽和老抽继续翻炒；把已经上色的猪蹄倒入高压锅，加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆；加水至淹没食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。

3、蹄花和猪蹄的区别

猪蹄想必很多人都吃过，其营养丰富，口感好，吃了具有补虚弱、填肾精、健采膝等功能，深受大众的喜爱。那么，蹄花和猪蹄的区别是什么？

一、蹄花和猪蹄的区别

猪蹄指猪的脚部（蹄）和小腿，这是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法；而蹄花指的是猪蹄料理。

二、吃猪蹄有什么好处？

人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”，吃后能增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

不仅如此，猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，有壮腰补膝和通乳之功，对于女性具有丰胸作用。

本文标题：家庭腌制猪蹄的方法
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