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更新时间:2023-02-02 11:41:37 来源:YIQ网
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1、凉拌藕片。材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。做法:将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内;在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
2、清炒藕片。主料:莲藕300克。调料:盐3克,味精1克,植物油25克。做法:将嫩藕洗净切成薄片;锅内入油烧热,放入藕片颠翻几下;放入适量食盐、味精立即出锅。
3、莲藕汤。材料:莲藕半根,黄花菜10朵。调料:盐少许。做法:莲藕洗净切片,黄花菜洗净打结;锅中倒入3碗水,放入莲藕、黄花菜煮20分钟,至约剩1碗的量,加入盐调味即可饮用。
1、莲藕洗干净后,切成小块,要注意莲藕的孔洞里面是否有淤泥,斩块的莲藕用盐水冲洗并沥干水分。
2、大棒骨洗净,并斩块。
3、小葱洗净,挽成葱结和切成葱段,生姜拍碎。
4、锅里放水,放入花椒粒,生姜,葱结,烧开水后放入骨头块淖水,并冲去浮沫。
5、在汤锅里放足清水,放入姜片、棒骨、莲藕,开大火煮开后撇清浮沫,再转小火慢炖2个小时。
6、煲炖至肉酥脱骨,莲藕块粉糯后熄火,加入精盐、胡椒粉调味,再撒入葱段即可出锅。
1、首先把藕去皮切片,不要太厚,切好了放盆子里用自来水冲洗,把淀粉洗去,倒一勺白醋和水浸泡一会儿,锅中水烧开,把藕片下锅焯水,断生。捞出凉水过一下,再用凉开水过一遍沥干水分。
2、把沥干的藕片放进拌缸,泡椒切成段,柠檬切三分之一,把柠檬汁挤到藕片盆中,另外再切几片薄片放进盆中起装饰作用,然后把泡椒里的泡椒水和凉白开1:1或者1:2,看买的泡椒咸度大小,自己调整,倒入盆里。
3、准备好保鲜盒,藕片先放底下,汤汁和泡椒最后平均分,把藕片浸泡到为止。
4、铺平盖上盖子放冰箱,一个小时就可以食用。
莲藕塞上糯米,加上冰糖和红枣炖煮就做成了糯米莲藕,莲藕红红的、软软的、糯糯的、甜甜的,汤也很好喝。
选择粗的莲藕做糯米莲藕最适合,好往藕眼里塞上糯米,因为电压力锅的直径小,所以就只能选择短而粗的莲藕做。
糯米清洗干净,提前两个小时浸泡,泡得米粒发胀。天气凉时也可以提前一晚上浸泡。
莲藕清洗干净,打去外皮,选莲藕的粗的一头,切掉一小段做帽子,塞上糯米后盖上堵塞,煮时米才不会漏出来。
切开后,把泡好的糯米塞上藕孔里,要塞得尽量严实,可以用筷子往里通一通。
糯米塞得实在没有空隙了,再盖上切掉的藕帽子,用牙签固定上。
处理好的藕放入电压力锅中,再加上清水没过藕,再加上两把红枣和两小把冰糖。
按下煲汤,待电压力锅的浮子自然下落后,再按一次煲汤,浮子现下落后开盖就可以开吃了。
炖煮好的莲藕切开,再淋上藕汤,真的美味哟。
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